Retete de sosuri albe

Sos de smintina cu unt Durata 15 min Mod de preparare Se rumeneste o lingura de faina cu o cantitate egala de unt si se subtiaza cu un pahar de supa de carne sau zeama in care au fiert legume. Se adauga smintina si se fierbe la foc mic 5-10 minute. Apoi se pune sare, o bucatica de unt si se amesteca fara sa mai fiarba. Mod de servire  Se serveste cu pirjoale, ficat    ————–  Sos de lapte Durata …

Citeste mai multRetete de sosuri albe

Reteta Sos remulad (rece)

Pentru 1 kg: 700 g maioneza, 300 g castravati acri, 2 oua fierte tari, 100 g patrunjel, 75 g tarhon, 2 g piper, 100 g mustar, 20 ml otet, 10 g sare. Preparare: ouale se toaca marunt, castravetii se curata de coaja si seminte, apoi se taie marunt si se scurg de zeama. Se amesteca maioneza cu mustarul, otetul, castravetii, ouale, patrunjelul, tarhonul, piperul macinat si sarea. Se recomanda la preparate din oua fierte, limba fiarta, creier fiert si legume …

Citeste mai multReteta Sos remulad (rece)

Sosuri Picante

Sos picant I       Ingrediente: sos brun (1 ceasca), unt (50 g), castraveciori murati (2), sare, piper, patrunjel.       Mod de preparare Ouale se curata de coaja, se scot galbenusurile si se freaca cu uleiul, turnat cite putin, pina se obtine o crema, la care se adauga mustarul si zeama de lamiie, frecind pina la omogenizare. Se pun apoi albusurile tocate marunt, castravetii tocati, tarhonul, putin piper, sarea dupa gust si patrunjel. Sos picant II Ingrediente: ceapa (1),  morcov (1), …

Citeste mai multSosuri Picante

Reteta de sos de rosii

 Sos gustos de rosii Ingrediente: ulei (6 linguri), faina (2 linguri), mustar (2 linguri), pasta de rosii, zahar (3 linguri), supa, sare, piper, busuioc, cimbru. Mod de preparare Se face un rintas din ulei si faina, care se stinge cu o ceasca de supa. Se adauga mustarul si bulionul, amestecind mereu si zaharul, care s-a ars intr-o tigaita separata. Sa nu se uite sarea, piperul, o crenguta de busuioc si una de cimbru. Se mai toarna supa, pina ce sosul …

Citeste mai multReteta de sos de rosii

Reteta de Tocana delicioasa

Tocana ungureasca Ingrediente:      carne de vaca (500 g), ceapa (300 g), untura (150 g), costita afumata (250 g), rosii (5), ardei gras (3), vin alb sec (1 pahar), sare, piper, smintina (1/2     pahar). Mod de preparare Se taie cepele pestisori si se auresc intr-o cratita cu 1/2 din cantitatea de untura. Apoi se adauga carnea taiata fisii lungi si subtiri, sarea si piperul. Dupa ce carnea a prins o usoara crusta aurie se toarna vinul si se lasa cratita …

Citeste mai multReteta de Tocana delicioasa

Reteta SOS BESAMEL

Reteta  SOS BESAMEL Ingrediente 6 l.s. faina 3 l.s. unt 250 ml lapte 1 ou 1 l.s. zahar Mod de preparare 1. Se incalzeste untul cu faina si se adauga amestecand continuu lapte si sare, pe urma ou si zahar.

Retete de sosuri simple

SOS DE USTUROI CU FĂINĂ 1/2 lingură unt, 1 lingură făină, 1 ceaşcă zeamă de carne, 1 lingură oţet, 1 căpăţână mică de usturoi. Se face un rântaş alb din unt şi făină. Se stinge cu zeamă de carne sau de zarzavat, sau chiar cu apă. Se adaugă oţetul, sarea şi usturoiul bine strivit în piuliţă. Se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic. Se serveşte la rasol.   SOS DE MĂRAR CU SMÂNTÂNĂ 1/2 lingură unt, 1 lingură …

Citeste mai multRetete de sosuri simple

Retete de sosuri simple

SOS DE CIUPERCI CU SMÂNTÂNĂ 250 g ciuperci, 1 lingură unt, 1 lingură făinâ, 1 ceaşcă zeamă de carne, 2 linguri smântână, câteva fire de pătrunjel, sare. Se spală şi se taie ciupercile în felii subţiri. Se înăbuşă pe foc cu 1/2 lingură de unt. Se face un rântaş alb, din 1/2 lingură de unt şi o lingură de făină. Se stinge cu zeamă de carne. Se adaugă ciupercile înăbuşite, sare şi puţin pătrunjel tocat fin. Se lasă să fiarbă …

Citeste mai multRetete de sosuri simple

Reteta de MARINATĂ DE PEŞTE

MARINATĂ DE PEŞTE E o mâncare migălită, dar foarte, foarte gustoasă. Iar dacă punem la socoteală şi bucuria că oasele de peşte se înmoaie prin marinare iar omul poate, în sfârşit, mânca un fileu de crap sau de ştiucă fără frică, atunci e numai de bine. I. în oţet: 2 kg peşte proaspăt (fără cap)                • 1 pahar oţet 5 pahare apă                    • 2 — 3 foi de dafin 2 cepe mari                      • 1 praf piper l praf ienîbahar                  • …

Citeste mai multReteta de MARINATĂ DE PEŞTE

Sos romanesc

         Ingrediente     20-25 g faina ,      o lingurita ceapa rasa fin,      2-3 linguri ulei,      1/4 l suc rosii,      completata cu 1/4 l apa       patrunjel, telina, marar, sare. Mod de preparare      Faina se prajeste la foc mic nu direct pe flacara amestecand mereu pina cand se rumeneste si capata culoarea maro deschis. Se trage tigaia de pe foc se pune se adauga ceapa si grasimea si se amesteca un minut. Se stinge cu suc …

Citeste mai multSos romanesc