Category Archives: Retete culinare Supe

Reteta de ciorba greceasca

Va oferim un deliciu de reteta greceasca de ciorba sanatoasa si hranitoare, adica o ciorba greceasca. Aceasta ciorba greceasca are la baza principiile sanatoase ala bucatariei mediteranene, asa ca se pun legume si zarzavaturi din belsug si se acreste cu lamaie. Si pentru mai multa savoare la sfarsit dregem aceasta ciorba greceasca cu smantana si iaurt.

 

Ingrediente

Maruntaie si carne din spate, cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare
3 morcovi
1 patrunjel
1 telina
1 ceapa de marime mijlocie
30 g orez
1 lamaie
1 galbenus

100 ml smantana sau 200 ml iaurt
sare si piper dupa gust

 

Mod de preparare
Se taie carnea in bucatele, se pune in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare, si se lasa sa stea 15 minute, pentru a da ciorbei un gust mai bun, apoi se pune pe foc;

Cind clocoteste, se adauga zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, pana cind se inmoaie
bine toate si apoi se strecoara;

Se pune orezul, amestecand bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba 20 minute;

In supa se adauga carnea (fara zarzavaturi), completand pina la 2 l apa, daca a scazut si se lasa sa mai fiarba citeva clocote, potrivindu-se de sare si piper;

Se ia apoi de pe foc, se potriveste gustul cu zeama de lamaie si se drege cu galbenus si smantina sau iaurt.

 

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Reteta Ciorba de perisoare cu zeama de varza

 

Reteta Ciorba de perisoare cu zeama de varza

 

Ingrediente:

500 g carne, 2 oua, 1 felie franzela, 3 cepe, 3 legaturi verdeata, sare,
piper, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 1 1/2 litru apa, 1 litru
zeama de varza acra, leustean

Mod de preparare:

Carnea se toaca si se amesteca bine intr-un castron cu o ceapa taiata
marunt si inabusita cu putina grasime, miez de franzela muiat si stors,
oua, verdeata, sare si piper. Se uda mana in apa rece si se fac perisoare
mici si rotunde. Se taie zarzavatul si ceapa si se pun la fiert cu apa.

Cand sant gata fierte se adauga zeama de varza. Se lasa sa dea un clocot
si se pun perisoarele sa fiarba incet. Aproape de sfarsit se adauga
verdeata si leusteanul.

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Retete de supe de Gulii Conopida Dovleac

SUPĂ DEASĂ DE CONOPIDĂ (CREMĂ)

3 l apă, 1 conopidă frumoasă, 1/2 lingură unt, 1 lingură făină, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână, sare.

Se fierbe o conopidă în apă cu sare. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2 — 3 ceşti de apă. Se trece conopida prin sită, se amestecă cu sosul de făină, se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. Când este gata, se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă.

Continue reading Retete de supe de Gulii Conopida Dovleac

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Reteta Ciorba de maruntaie de miel

Reteta  Ciorba de maruntaie de miel

Ingrediente:

maruntaie de miel (1/2 kg), oua (1-2), cepe (2), morcovi (1), pastirnac
(1/2), radacina de patrunjel (1/2), rosii (3-4), sare, apa (1 l), zeama de
varza (3/4 l), orez (1 ceasca), patrunjel, marar.

Mod de preparare:

Se curata, se spala zarzavatul si se aseaza intr-o oala cu apa la foc. In
cazul cind sunt oase ramase de la mincare, se spala si se fierb mai intii,
apoi se ia spuma, dupa care se introduce zarzavatul. Cind totul este bine
fiert, se strecoara supa si se aseaza din nou la foc.

Maruntaiele bine curatate, ca sa nu ramina vreun rest de intestin, se spala si se oparesc
in apa clocotita. Se aseaza in strecuratoare pentru ca sa se scurga bine
toata apa, apoi se taie in bucatele mici si se pun in oala. Se lasa sa
fiarba la foc potrivit 30-40 minute.

Se fierb intr-un vas 3/4 l zeama de varza si se ia spuma dupa care se rastoarna in oala cu ciorba. Se adauga
si orezul, care a fost bine spalat. Dupa citeva clocote, ciorba este gata.
Se da oala la o parte, se potriveste cu sare si acreala. In cazul cind nu
este suficient de acra, se adauga zeama de lamiie. Pe deasupra se presara
marar si patrunjel verde tocat marunt.

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Reteta de Ciorba de crenvursti cu iaurt

 

Reteta de Ciorba  de crenvursti cu iaurt

 

Ingrediente:

crenvursti (250 g), ceapa verde (2-3 legaturi), patrunjel (1 legatura),
faina (1/2 lingura), iaurt (1/2 borcan), sare, apa (1 1/2 l).

Mod de preparare:

Se fierb crenvurstii taiati bucatele intr-un vas cu 1/2 l apa.

In alt vas,  se fierbe ceapa verde curatata si tocata marunt. Se adauga faina desfacuta
in putina apa rece si crenvurstii fierti si scursi de apa, lasindu-se sa
mai fiarba impreuna 10-15 minute. Se potriveste cu sare.

Se rastoarna iaurtul in castron, apoi se adauga treptat in ciorba fierbinte.
Pe deasupra, se presara patrunjel si marar verde tocate marunt.

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...