Retete de Drob de Miel de Pasti

DROB DE MIEL Amintire milenară a Paştelui Ortodox, numit pe alocuri plăcintă de cighir, drobul este strofa a patra, cea se recită după incantaţia anafurii, clinchetul uşor alouălelor ciocnite şi foşnetul pascăi. Carnea mătăsoasă a măruntaielor, voalul incinerat al prapurelui, totul celebrează, Recuzita: l kg măruntaie miel — ficat, inima, plămâni, rinichi, splina   200 g ceapă uscata               • 3 legături ceapă verde 100 ml untdelemn            * 2 ouă mari sare, piper                     • 1 prapur miel 50 g unt Preparare Se spală prapurul, se lasă în apa rece Se spală măruntaiele în câteva ape, se opăresc scurt într-o apă clocotită …

Citeste mai multRetete de Drob de Miel de Pasti

Reteta de Gulas de varza

Gulas de varza          Ingrediente: 2 verze acre, 1 kg carne de porc, 1 ciolan afumat, 2-3 bucati de slanina afumata, cimbru, smantana, sare, piper.          Mod de preparare: Se toaca varza cat mai marunt si carnea de porc se taie in bucati mici. Intr-o cratita mai mare se asaza in straturi varza si carnea – un strat de varza, unul de carne, si tot asa. Pe fundul cratitei se pun bucatile de slanina. Primul strat trebuie sa fie din varza. La mijlocul vasului, dupa al patrulea strat, se pune un ciolan afumat. Nu se pun mai mult de 7 …

Citeste mai multReteta de Gulas de varza

Reteta Ton Muray

Reteta Ton Mornay

 Reteta de antreuri- de craciun Reteta Ton Mornay Ingrediente pentru reteta de ton mornay: (pentru 4-6 persoane): 45 g unt, 2 cepe verzi taiate marunt, 2 linguri faina, o ceasca si jumatate de lapte, 3/4 de ceasca cascaval ras, 850 g ton (din conserva), 1/4 de ceasca pesmet, inca 1/4 de ceasca cascaval ras, 2 linguri patrunjel verde tocat. Mod de preparare pentru reteta de ton mornay: Se-ncinge cuptorul. Se pune untul pe foc – intr-o cratita potrivit de mare – si se caleste in el ceapa, la foc mic, pana ce se ingalbeneste. Se adauga faina, se prajeste si ea …

Citeste mai multReteta Ton Mornay

meniul-de-craciun

Retete culinare la taiatul porcului de Craciun si Anul Nou

Caltabosi Ingrediente: 1,500 kg ficat, inima, plamini, splina, 1 kg carne ramasa de la fasonare sau de la ceafa, 300 g ceapa, 100 g orez, intestine groase, sare, piper pisat. Mod de preparare: Ficatul, inima, plaminii si splina se pun la fiert împreuna, iar carnea se pune la fiert separat. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt, se inabusa in putina untura sau cu slanina proaspata, taiata marunt. Orezul se alege, se spala si se pune la fiert pina se umfla, apoi se scurge si se clateste cu apa rece. Carnea si organele, dupa ce au fiert si …

Citeste mai multRetete culinare la taiatul porcului de Craciun si Anul Nou

Reteta de Paine de Anul Nou şi Sf, Vasile

PÂINE DE SORŢI Pentru anul care vine Pâine de Anul Nou şi Sf, Vasile, roată a norocului şi veseliei:  „Fetică mare de-mi ieşti,  O să-ţi vină la fereşti,  Zburătorul din poveşti,  Băieţică dacâ-mi ieşti, Mai aşteaptă să mai creşti”, zicea un răvăşel de odinioară. Iar alt sorţ râdea aşa: „Bani nu ai Că des îi dai. Casă n-ai Câ-i de pospai, Cai nu baţi Că sunt de vai, N-ai nici trai, Nici cheag, nici strai, Soacră ai Şi vrei s-o dai”. *  2,4 kg făină                    * 1 00 g drojdie *  600 g unt + 100 g pentru uns            * …

Citeste mai multReteta de Paine de Anul Nou şi Sf, Vasile

Reteta Piftie de porc ‘Maramu’

Reteta din Maramures Piftie de porc          Ingrediente: Se folosesc picioare de porc, capatana, urechile si bucati de sorici, toate afumate, o capatana de usturoi, sare, boia dulce, piper.          Mod de preparare: Carnea se spala bine si se tine 2-3 ore intr-un vas cu apa rece. Apoi se mai spala inca o data si se pune la fiert intr-o oala mai mare, cu aproximativ 10-12 litri de apa. Se fierbe 4-5 ore la foc foarte mic, fara sa fie acoperita oala, pana cand carnea se desprinde de pe oase. Nu se mai adauga alta apa in oala in locul …

Citeste mai multReteta Piftie de porc ‘Maramu’

Reteta de Drob de Miel

Drob de miel Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: inima, ficatul si plaminii de la un miel, o ceapa, 1 morcov, o radacina de patrunjel, 3-4 oua, 4 legaturi cu ceapa verde, marar verde, patrunjel verde, 1 prapur, 1 felie piine, sare, piper, ulei Mod de preparare: Se pune apa cu un praf de sare sa fiarba si cind clocoteste se pun maruntaiele de miel curatate, spalate si se lasa sa fiarba cu o ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel la foc mic. Cind sint gata se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat cu o …

Citeste mai multReteta de Drob de Miel

Reteta de Chiftele cu peste

Reteta Chiftele cu peste

reteta de antreuri- de craciun                                                                                                Reteta Chiftele cu peste Ingrediente pentru reteta de chiftele cu peste : 500 g cartofi, 200 g peste alb fiert si racit, 2 linguri maioneza, 4 cepe verzi tocate marunt, faina, 1 ou, 3/4 ceasca pesmet, 1/4 ceasca ulei, sare, piper, felii de lamaie pentru servit.  Mod de preparare pentru reteta de chiftele cu peste :  Se curata cartofii de coaja, se taie bucati, se fierb, se scurg si se fac piure. Se adauga pestele fiert, maioneza, ceapa tocata, sarea si piperul si se amesteca bine cu o lingura de lemn, pana ce se obtine …

Citeste mai multReteta Chiftele cu peste

Reteta CORNULETE “PRESBURG”

Reteta  Cornulete “Presburg” Ingrediente Aluatul:1/2 kg faina, 250 g unt, 100 g zahar, 2 galbenusuri, un ou,  150 g zahar, 20 ml rom. O  lingurita sare, 40 g drojdie, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamiie, o lingurita praf copt.Umplutura:200 g nuci macinate, 30 g pesmet, 250 ml lapte , 2  plicuri cu zahar vanilat Mod de preparare Drojdia se freaca cu zaharul, intr-un castron, pina cind se lichefiaza, adaugindu-se apoi untul moale, galbenusurile, oul intreg, sarea, coaja de lamiie si, la urma, faina cu praful de copt.Aluatul mai virtos se amesteca cu mina (fara sa se framinte), pina …

Citeste mai multReteta CORNULETE “PRESBURG”

Reteta Chiftele cu peste

Chiftele cu peste          Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g cartofi, 200 g peste alb fiert si racit, 2 linguri maioneza, 4 cepe verzi tocate marunt, faina, 1 ou, 3/4 ceasca pesmet, 1/4 ceasca ulei, sare, piper, felii de lamaie pentru servit.          Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja, se taie bucati, se fierb, se scurg si se fac piure. Se adauga pestele fiert, maioneza, ceapa tocata, sarea si piperul si se amesteca bine cu o lingura de lemn, pana ce se obtine o masa omogena, din care se fac chiftele rotunde, care se apasa usor intre …

Citeste mai multReteta Chiftele cu peste

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile