Retete de Mancaruri Romanesti cu Vinete

MUSACA DE VINETE Şi grecul şi turcul fac, fiecare în felul lui, mâncarea asta, şi o fac prea de demult (se pare că totuşi grecii au inventat-o) ca să putem noi măcar visa la vreun dreptuleţ de autor. Dar, cum se-ntâmplă de obicei în ţara asta destabilizantă — mi s-au plâns destui străini oneşti că „una vin şi alta pleacă”, că vin marţi cartezieni-sceptici şi pleacă joi balcanici-exaltaţi — n-am fost în stare să ţinem inte nimic, nici ce ne-au …

Citeste mai multRetete de Mancaruri Romanesti cu Vinete

Reteta Ciuperci la gratar

Reteta  Ciuperci la gratar Ingrediente: Ciuperci, zeama de lamiie, sare, mujdei de usturoi. Mod de preparare: Ciupercile mari(champignons, ciuperci albe de cimp, vinetica, minatarci, craite, parasol etc), bine spalate si scurse de apa pe servet din tifon si presate putin cu palma, se trec usor prin untdelemn (pus pe o farfurie), asezindu-le apoi, direct pe gratarul incins (sau pe un gratar dublu, cu care se pot intoarce mai usor).Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute, pina cind se rumenesc putin.Se …

Citeste mai multReteta Ciuperci la gratar

Reteta Mancare de mazare

Reteta Mancare de mazare Ingrediente: 1 kg mazare, 150- 200 ml suc de rosii, 20-25 g faina, 30 g ulei, 50-100 ml smantana, o lingurita cu varf de ceapa rasa, patrunjel, marar, sare Mod de preparare: Intr-o cratita se caleste ceapa in ulei timp de un minut si se stinge cu 200 ml apa. Se adauga 1/2 lingurita sare si se lasa sa fiarba cca 30 min. Dupa ce a fiert, se freaca faina cu sucul de rosii, adaugat cate …

Citeste mai multReteta Mancare de mazare

Mancare cu ceapa

CEAPĂ UMPLUTĂ 12 cepe mijlocii, 1 felie pâine, 12 nuci, sare, piper, 1 linguriţă verdeaţă, 2 linguri ulei, 2 linguri făină, 1 lingură bulion, 1 Iinguriţă zahăr, sare. Se aleg cepe de mărime mijlocie, se curăţă şi se fierb în apă cu sare până încep să se moaie. Se scurg din apă şi după ce s-au mai răcorit, se scobesc, iar miezul se toacă împreună cu o felie de pâine muiată şi stoarsă, la care se adaugă sare, piper, verdeaţă …

Citeste mai multMancare cu ceapa

Reteta Conopida cu sos de rosii

Conopida cu sos de rosii            Ingrediente (pentru 2 persoane): 1 conopida mica, 1 lingura ulei, 1/2 lingurita piper macinat, 1 lingurita ierburi aromate (busuioc, coriandru), 1 catel de usturoi (zdrobit), 400 g rosii decojite din conserva, sare. Mod de preparare: Conopida se desface buchetele mijlocii si se fierbe in aburi pana ce se inmoaie. Se pune uleiul la incins, se adauga usturoiul, piperul si ierburile aromate si se lasa un minut sa se caleasca. Apoi se adauga rosiile …

Citeste mai multReteta Conopida cu sos de rosii

Reteta de Mancaruri de Ciuperci

Supa crema de ciuperci Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie) Ingrediente 500 gr.ciuperci proaspete ( nu se folosesc ciuperci conservate,sau congelate pentru aceasta supa) 1 ceapa potrivita 100 ml.ulei 3 linguri faina 1 pastarnac 9150-200 gr.) sare si piper dupa gust putin patrunjel verde tocat foarte fin Mod de preparare Se spala ciupercile isub jet de apa pentru a indeparta toate firele de nisip.Se pun la calit imreuna cu 1/2 din ulei si putina sare.Se calesc pana scade aproape …

Citeste mai multReteta de Mancaruri de Ciuperci

Reteta Legume cu smantana

Reteta  Legume cu smantana Ingrediente: 500-800 g orice leguma fiarta, 50 g unt, 150 ml smintina, 150 ml suc de rosii, marar, patrunjel, piper. Mod de preparare: Legumele se fierb si se strecoara.Pesmetul se prajeste un minut cu untul ca sa se rumeneasca putin. Smintina se amesteca cu sucul de rosii 1/2 lingurita cu sare un virf de cutit de piper, marar si patrunjel taiat marunt. Intr-un vas uns cu unt se aseaza cu jumatatea de legume, se presara cu …

Citeste mai multReteta Legume cu smantana

Retete culinare cu Vinete

VINETE ÎMPĂNATE (IMAMBAILDI) 6 vinete potrivite, 4 cepe, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1/2 ţelină, 1 ardei gras, 1/2 varză, 6 căţei de usturoi, frunze şi cozi de ţelină, 2 linguri ulei. Pentru sos: 2 linguri bulion sau 300 g roşii, 1 linguriţă făină, 1 lingură ulei, 1 linguriţă zahăr, sare. Se aleg vinete proaspete, mai mici. Se taie capătul dinspre coadă, apoi cu un cuţit mic se fac patru despicături în lungime, fără a pătrunde prea adânc. Se ţin circa …

Citeste mai multRetete culinare cu Vinete

Reteta Dovlecei la cuptor

Reteta  Dovlecei la cuptor Ingrediente: 3-5 dovlecei, 100-150 g de telemea, 100-200 ml de smintina, 50 g de unt, 2 oua, 50 g de faina, marar, piper, pesmet, sare Mod de preparare: Spalati dovleceii si puneti-i in apa clocotita cu o lingurita de sare. Acoperiti vasul si lasati dovleceii sa clocoteasca la foc mic 10 minute. Puneti-i apoi in strecuratoare, presati-i putin, dupa ce in prealabil i-ati taiat in jumatati pe lung. Scoateti-le o parte din miez si umpleti-i cu …

Citeste mai multReteta Dovlecei la cuptor

Reteta Mancare cu varza

Reteta  Mancare cu varza Ingrediente: 1 varza potrivit de indesata se taie felii de 1,5 cm si se prajesc in ou cu faina ca snitelele Mod de preparare: Se pun intr-o cratita cu putina apa calduta, se taie marunt o ceapa, citeva boabe de piper, cimbru, marar (sau foi de dafin) si se acopera cu bulion. Se da la cuptor. Se poate pune si carne tocata pregatita ca pentru musaca.