Reteta DOVLECEI CU MAIONEZA

Reteta  DOVLECEI CU MAIONEZA Ingrediente 2-3 dovlecei mai tineri, sare, 250-300 g maioneza, sau alte sosuri maioneza, ca si la conopida. Mod de preparare Dupa ce s-au curatat de coaja, dovleceii se taie in jumatati, pe lungime si li se scoate mijlocul cu semintele, cu o lingura. Jumatatile se fierb 15-20 minute in apa clocotita, putin sarata, fara sa se moaie prea mult. Se desarta in strecuratoare, asezindu-se jumatatile cu partea dinauntru in jos, ca sa se scurga mai bine de apa, unde se lasa pina cind se racesc. Se taie in felii de 2  cm si fisiile in cuburi. …

Citeste mai multReteta DOVLECEI CU MAIONEZA

Reteta Ciuperci provensale

Reteta   Ciuperci  provensale          Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 500 g ciuperci, 1 tulpina mijlocie de praz, 60 g unt, 1 catel de usturoi (zdrobit), zeama si coaja rasa de la 1 lamaie, piper, 1/2 ceasca patrunjel verde tocat, nucsoara rasa, 1 1/2 ceasca de miez de paine integrala (moale), 2-3 linguri ulei de masline, 1 catel de usturoi intreg.          Mod de preparare: Se sterg ciupercile cu un servet si se taie felii. Prazul curatat si spalat se taie fasii subtiri. Se incinge cuptorul si se unge o forma de budinca. – Intr-o tigaie de fonta, se topeste untul si …

Citeste mai multReteta Ciuperci provensale

Chiftele din dovlecei cruzi

Chiftele din dovlecei cruzi Ingrediente: 2 dovlecei de marime mijlocie (cca 1 kg amindoi), un ou, 30 g faina, un virf de cutit de piper, o lingurita cu virf marar taiat marunt,50 g brinza telemea rasa sau cascaval ras, untdelemn. Mod de preparare: Dovleceii se curata subtire de coaja, se taie in jumatati pe lungime, li se scot semintele cu o lingura, apoi se rad prin razatoarea cu gauri mari, se amesteca cu 1/2 ligurita de sare, lasindu-se 30 minute sa-si lase apa.Apoi, se limpezecs de sare, se storc in pumni si se pun intr-o olita.Se adauga oul intreg, brinza …

Citeste mai multChiftele din dovlecei cruzi

Mancaruri cu Mazare

MAZĂRE VERDE ÎNĂBUŞITĂ 1 kg mazăre boabe, verde, 1 lingură unt, 1 linguriţă zahăr, sare. Mazărea pentru gătit trebuie să fie proaspătă, altfel nu este gustoasă. Se alege mazărea şi se pune la foc cu o lingură de unt. Se acoperă, se ţine să fiarbă înăbuşit, la foc mic. Din când în când se adaugă câte o lingură de apă. Se pune sare, o linguriţă de zahăr. Se serveşte cu frigănele sau cu crochete. MAZĂRE VERDE FIARTĂ 1 kg mazăre boabe, verde, 1 l apă, 50 g unt proaspăt, 1 linguriţă zahăr, 1 linguriţă mărar verde tocat, sare. Se alege …

Citeste mai multMancaruri cu Mazare

Mancaruri cu legume

BAME GRECEŞTI 1 kg bame, 3 cepe, 500 g roşii sau 2 linguri bulion, 1 ceaşcă oţet sau borş, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă zahăr, sare, 3 linguri ulei. Bamele trebuie să fie tinere şi proaspete, altfel sunt băloase. Se rup codiţele şi se opăresc cu borş sau cu oţet îndoit cu apă. Se ţin astfel un sfert de oră, se scurg şi se spală în 2 — 3 ape reci. Se prăjesc uşor în ulei cepele tăiate mărunt, se presară făina, se sting cu apă, se adaugă bulion sau roşii curăţate de seminţe, zahăr şi sare. Se pun bamele …

Citeste mai multMancaruri cu legume

Retete Specialitati de Ciuperci

CIUPERCI CU SMÂNTÂNĂ 1 kg ciuperci, 2 linguri unt, 1 ceaşcă smântână, 1 linguriţă făină, sare, mărar tocat.                Se aleg ciuperci, de preferinţă mici, în orice caz foarte proaspete, albe şi cu carnea tare. Se curăţă, se rup picioarele, iar ciupercile mari se taie în patru sau în mai multe bucăţi, după mărmie. Pe măsură ce sunt curăţite, se aruncă într-o cratiţă cu apă rece în care s-a pus puţin oţet şi un praf de sare, pentru a nu se înnegri înainte de a fi puse foc. Îndată ce sunt toate curăţite, se pun în cratiţă să se înăbuşe, …

Citeste mai multRetete Specialitati de Ciuperci

Reteta Legume fierte cu smintina

Reteta Legume fierte cu smantina Ingrediente: 1 kg de legume fierte, 250 ml de smintina, 30 g de faina, sare, 50 g de telemea sau cascaval, 50 g de unt, marar sau patrunjel tocat Mod de preparare: Fierbeti legumele (telina, morcov, cartofi, pastirnac), puneti-le intr-un vas termorezistent, puneti untul taiat bucati. Combinati faina cu smintina, puneti sare, turnati peste legume, fara sa le amestecati. Deasupra puneti cascaval ras, verdeata tocata si dati pentru 10 minute la cuptor.

Retete culinare cu Praz

PRAZ  CU OREZ 1 legătură bună de praz, 1 ceaşcă orez, 3 linguri unt, sare, piper. Pentru sos: 2 cepe, 1/2 lingură unt, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă zahăr, 1 lingură bulion sau 4 — 5 roşii, sare. Se taie prazul bucăţi lungi de circa 6 cm şi se trage cu grijă miezul. Foile de deasupra rămân în formă de tuburi care se umplu. Miezul scos se toacă mărunt, se înăbuşă cu puţin unt. Separat se prăjeşte orezul în unt, se stinge cu o ceaşcă de apă. Când orezul începe să se umfle, se amestecă cu prazul înăbuşit, se adaugă …

Citeste mai multRetete culinare cu Praz

Reteta Piure de urzici

Reteta  Piure de urzici Ingrediente: 500 g urzici, 30 g faina, 50 ml untdelemn, 3 – 5 catei de usturoi, 250 ml lapte, 100 ml smantana, sare, 2 linguri hrean ras. Mod de preparare: Urzicile, bine spalate, se fierb in 1 l apa clocotita, acoperite pina cind se moaie bine, apoi se strecoara, pastrind apa. Dupa ce s-au racit, se trec prin masina de tocat. Faina se infierbinta un minut in untdelemn, la foc mic, fara sa se ingalbeneasca deloc; se adauga usturoiul taiat marunt cu care se amesteca de 2-3 ori si, imediat, se pun urzicile. Se dilueaza si …

Citeste mai multReteta Piure de urzici

Reteta Mancare de vinete

Reteta  Mancare de vinete Ingrediente: 2-3 vinete de cca 1/4 kg fiecare, o ceapa, 2 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 60 ml untdelemn, 3-5 catei de usturoi, patrunjel, sare. Mod de preparare: Se aleg vinete de marime mijlocie, de culoare neagra-violacee, lucioase si pufoase.Vinetele spalate, necuratate de coaja, se taie in bucati mici.Se pun intr-un castron, se presara cu o lingurita de sare fina , se amesteca bine si se lasa 30 minute ca sarea , prin topirea ei, sa extraga zeama amara din ele.Daca se pune sare mai multa si se tin mai mult timp cu sare, vinetele se …

Citeste mai multReteta Mancare de vinete