Ţelină cu măsline la cuptor

400 g ţelină 2 cepe, 150 ml ulei

2   linguri de bulion 200 g măsline o lămâie, sare

Se curăţă ţelina, se taie felii şi se călesc într-o tigaie cu puţin ulei. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt, după această operaţiune urmând a fi călită în uleiul rămas, încins în prealabil. Pasta de tomate se diluează cu puţină apă, cu această compoziţie urmând a se stinge ceapa prăjită. Se potriveşte cu sare, se aşază deasupra felii de lămâie curăţate de coajă şi se dă vasul la cuptor pentru circa 20 de minute, spre gratinare. Se scoate de la cup­tor şi se aşază pe un platou, decorându-se cu măslinele curăţate de sâmburi şi tocate mărunt.

Varză acră cu orez

800 g varză murată 200 g orez o ceapă 200 ml ulei

80 g bulion, sare, piper

Se curăţă varza, se spală, se desfac foile şi se taie fideluţă. Separat se curăţă şi se taie ceapa solzişori, apoi se căleşte într-o cratiţă cu ulei încins. Se stinge cu bulionul de roşii amestecat cu puţină apă. Se adaugă varză şi se lasă la fiert până se înmoaie, când se pune orezul curăţat şi spălat înainte. Se pune după gust sare şi piper şi se mai lasă la foc mic 20 de minute.

Sos de mu[tar cu usturoi

10 linguri]e de muştar 300 ml ulei 100 g usturoi o]et, sare, piper

Se amestecă muştarul cu uleiul, omogenizând bine. Uleiul trebuie turnat puţin câte puţin, având grijă să se subţieze cu o lingură de oţet. Se adaugă sare, piper după gust şi usturoi pisat mărunt.

Continue reading Retete de Post de la Manastiri →