Fripturi vitel romanesc

Retete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Antricot de vitel in staniol Timp de preparare: 30 min Ingrediente: Pentru 4 persoane:4 antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente pentru friptura de vitel, folie de aluminiu Mod de preparare: Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins. Se lasa la cuptor in jur de 20 de …

Citeste mai multRetete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Reteta Muschi la tava

Reteta  Muschi la tava Ingrediente: 1 muschi de vita, 1 lingura ulei sau margarina, 1 capatina usturoi, cimbru, piper Mod de preparare: Muschiul bine curatat de pielite se impaneaza cu usturoi, se leaga cu sfoara curata pentru a putea fi taiat in felii aspectoase cind este gata. Se adauga eventual putin piper, cimbru dupa gust, se unge cu putin ulei sau margarina la suprafata. Se adauga putina apa si se da la cuptor, initial la foc iute apoi mocnit. Din …

Citeste mai multReteta Muschi la tava

Reteta Escalop de viţel

Reteta  Escalop de viţel   6 şniţele {cea 300—400 g carne de viţel din capac), 3—4 linguri untdelemn, o linguriţa cu vîrf de muştar, 100 ml smîntîna, */2 linguriţă făina {15 g), un vîrf de cuţit piper, un vîrf de linguriţă sare.   Carnea se curăţă de toate pieliţele şi se taie în felii de 1 cm grosime; se bat puţin cu muchia ciocanului de carne, pentru ca fibrele musculare să se rupă (să nu se strîngă la prăjit). Carnea …

Citeste mai multReteta Escalop de viţel

Reteta Friptură de viţel cu mere

Reteta  Friptură de viţel sau muşchi de vacă cu mere 300—400 g carne de viţel tînar (capac, pulpă, muşchi) sau muşchi de vaca, 1 kg mere de toamnă, 100 ml untdelemn, 1/2 linguriţă sare, piper.   Merele, spălate şi necurăţate de coajă, se taie în formă de sferturi mici l{3 cm grosime), se pun într-o cratiţă de 2l. Carnea se taie în felii de cea 1 1/2 cm grosime care, apoi, se aşază unele lîngă altele, peste mere, se ung …

Citeste mai multReteta Friptură de viţel cu mere

Reteta pentru carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar

Reteta  Carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar   De la porc se întrebuinţează pentru grătar tot muşchiul de o parte şi de alta a coloanei vertebrale, pînă sus la ceafă; este carnea cea mai fragedă, cu musculatura cea mai moale. Carnea se taie în felii de 2—3 cm grosime cu sau fără vertebra (coasta) de care este prinsă. Se lasă feliile aşa groase, nu se bat cu ciocanul; se trec prin untdelemn (pus pe o farfurie) sau …

Citeste mai multReteta pentru carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar

Reteta de Vitel cu usturoi

Reteta de Vitel cu usturoi si ardei (Kelaidi) Ingrediente pentru reteta de Vitel cu Usturoi: 1 1/2 kg de carne (de preferinta pulpa) vita, 500 gr.ardei, 4 rosii taiate cubulete, 1 capatina usturoi, 250 gr.brinza telemea de oi(feta), 250 gr.unt topit, sare, piper Mod de preparare Se taie carnea, ardeii rosiile si brinza in bucatele(cubulete). Se pune carnea intr-o cratita de cuptor, se pun ardeii si rosiile. Se adauga usturoiul taiat marunt si brinza, apoi se pune untul topit deasupra, …

Citeste mai multReteta de Vitel cu usturoi

Mancaruri din carne de vaca

RASOL DE VACĂ 1,250 kg carne, zarzavat de supă, 6 cartofi mijlocii, 1/4 varză, 4 l apă, sare. Carnea cea mai gustoasă pentru rasol este mugurul de piept, fluierul şi carnea de la coadă. Se pune carnea la fiert într-o oală cu apă clocotită şi se spumueşte de câte ori se ridică spuma. Se adaugă zarzavatul şi se lasă să fiarbă trei ore la foc potrivit. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă în supă cartofii curăţiţi şi tăiaţi în …

Citeste mai multMancaruri din carne de vaca

Reteta Chiftelute aperitiv

Reteta  Chiftelute aperitiv Ingrediente: carne de vaca (100 g), untdelemn (50 ml), albus (1), cartofi, ceapa, patrunjel, marar, usturoi, cimbru. Mod de preparare: Cartoful fiert sau crud (dat prin masina de tocat), se amesteca cu carnea tocata, la care se adauga ingredientele de mai sus. Se formeaza chiftelute care se prajesc in putin untdelemn cu apa sau se frig pe gratar. Se pot fierbe si la abur. In acest caz se adauga in compozitie o lingura de orez.

Reteta Muschi de vaca la gratar

Reteta  Muschi de vaca la gratar Ingrediente: muschi de vaca (150-200 g), sare, unt (10 g), verdeata. Mod de preparare: Se curata muschiul de pielite, se bate usor ca sa se inmoaie, dar nu se subtiaza, apoi se frige la gratar pe ambele parti. Nu se pune grasime pe gratar. Se serveste cu unt si verdeata deasupra sau asociat cu diferite garnituri de legume sau piure de cartofi si salata. Se sareaza dupa ce s-a fript.

Reteta Piept de viţel umplut cu tocătura

Reteta  Piept de viţel umplut cu tocătura   Circa 2 kg piept de viţel, */2 kg ficat de viţel, porc sau pasăre, 200 g franzelă, 200 ml smîntînă, 4 ouă, 200—300 g carne rămasă de la fasonare, cea 100 g ceapă, untdelemn, piper, ienibahar, o linguriţă cu vîrf pătrunjel sau mărar tocat, sau din ambele, 100 g morcovi, sare.   Pieptul de viţel trebuie să fie de cea 30 cm lăţime şi 40—50 cm lungime, pentru a se putea forma …

Citeste mai multReteta Piept de viţel umplut cu tocătura