Reteta Drob de miel

Reteta Drob de miel Ficatul, plămînii şi rinichii de la un miel de 6—8 kg (gata tăiat), 150 g ceapă, 100 g franzelă, 50—80 ml untdelemn, 100 ml smîntîna (se poate şi fără), 3—4 ouă, sare, piper, ienibahar, mărar, pătrunjel, tarhon. Măruntaiele de miel se controlează cu atenţie să nu aibă fire de păr şi se spală repede sub jet de apă, fără a se ţine în apă rece. Ceapa tocată mărunt se căleşte, un minut, cu 5—6 linguri untdelemn şi apoi se adaugă plămînii tăiaţi în bucăţi mici, ca să iasă aerul din ei, rinichii bine spălaţi şi tăiaţi …

Citeste mai multReteta Drob de miel

Reteta Piept de miel umplut cu tocătura

Reteta   Piept de miel umplut cu tocătura   Pieptul de miel se pregăteşte pentru umplut cum s-a arătat detaliat la „Preparate cu carne”. Tocătura este identică cu cea pentru drob de miel, adăugind 100—150 g carne de miel, viţel sau porc.   Măruntaiele prăjite, ficatul crud, franzela muiatăşi stoarsă şi carnea se trec prin maşina de tocat şi apoi se pun toate cele indicate pentru drob. Cu această compoziţie se vor umple ambele părţi ale pieptului. Se aşază într-o tavă smălţuită sau cratiţă potrivită ca mărime, cu sau fără zarzavat dedesubt şi se unge abundent cu grăsime de porc sau …

Citeste mai multReteta Piept de miel umplut cu tocătura

Retete din Carne de Miel

CIORBĂ DE MIEL Simbol al primăverii — puţini o mănâncă dincolo de aprilie şi mai – e sinonimă cu bucuria astronomică şi rituală a Paştelui creştin. • 1 cap miel, gât, coadă, merg şi alte bucăţi de carne cu os, orice în afară de muşchii spatelui, carnea pulpelor şi măruntaielor, care direct la friptură şi drob ajung 3 morcovi            •2 păstârnaci         • 1 ţelină   * 2 cepe                     • 100 g orez          * 2 ouă 200 ml smântână                • 100 g măcriş      • leuştean, tarhon • 20 boabe piper     • sare                        • 11 borş (eventual 100 ml oţet) • Se …

Citeste mai multRetete din Carne de Miel

Retete de Drob de Miel de Pasti

DROB DE MIEL Amintire milenară a Paştelui Ortodox, numit pe alocuri plăcintă de cighir, drobul este strofa a patra, cea se recită după incantaţia anafurii, clinchetul uşor alouălelor ciocnite şi foşnetul pascăi. Carnea mătăsoasă a măruntaielor, voalul incinerat al prapurelui, totul celebrează, Recuzita: l kg măruntaie miel — ficat, inima, plămâni, rinichi, splina   200 g ceapă uscata               • 3 legături ceapă verde 100 ml untdelemn            * 2 ouă mari sare, piper                     • 1 prapur miel 50 g unt Preparare Se spală prapurul, se lasă în apa rece Se spală măruntaiele în câteva ape, se opăresc scurt într-o apă clocotită …

Citeste mai multRetete de Drob de Miel de Pasti

Retete de mancaruri Ciobanesti Romanesti

MĂMĂLIGĂ VÂRTOASĂ (CIOBĂNEASCĂ) I.  * 1 kg mălai           • 3 litri apă               « 1 lingură sare * Se pune apa cu sare la fiert în ceaun, se presară ploaie un pumn de mălai • Când clocoteşte se varsă mălaiul dintr-o dată: va forma un fel de movilită spălată de valuri fierbinţi * Acum e timp destul să fiarbă încetişor, preţ de vreun ceas, să se umfle bineJâina şi să se-ncingă * După ce-a trecut ora ce-am spus, se amestecă vârtos, vreme destulă şi cu nădejde (ciobanii fac aşa: unul ţine ceaunul, celălalt învârte făcăleţul; cel ce ţine ceaunul îi povesteşte …

Citeste mai multRetete de mancaruri Ciobanesti Romanesti

Mancaruri ciobanesti

Retete Ciobanesti de mancaruri

CIUPERCI CIOBĂNEŞTI • 1,5 kg ciuperci cu pălărie mare (mânătărci, albe de pajişte, păstrăviori de fag, bureţi şerpeşti, crăiţe etc.)    • 150 g slănină afumată              * 200 g brânză de burduf *  150 g urdă              * piper (dacă este) *  Se taie picioruşul ciupercilor *  Se spală ciupercile, temeinic, se aranjează într-o tavă    • Se toacă mărunt, cu cuţitul, picioruşul şi slănina *  Se frământă urda cu brânza • Se pune în pălării mai întâi tocătura apoi, peste tocătură, brânza cu urdă; se piperează * Se frig pe jar slăbit, cu foarte puţină apă pe fundul tăvii, până …

Citeste mai multRetete Ciobanesti de mancaruri

Reteta CIORBA DIN CARNE DE OVINE

Reteta CIORBA DIN CARNE DE OVINE Ingrediente 1/2 carne de berbec sau de oaie fara grasime, morcov, patrunjel, o ceapa de marime mijlocie , 2 ardei grasi, 250 g rosii, 2 cartofi de marime mijlocie , o felie de varza dulce, bors, zeama de varza, zeama sau sare de lamiie,marar,cimbru,tarhon,piper,sare. Mod de preparare Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba, circa o ora, la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat, 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, apoi se …

Citeste mai multReteta CIORBA DIN CARNE DE OVINE

Reteta de Drob de Miel

Drob de miel Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: inima, ficatul si plaminii de la un miel, o ceapa, 1 morcov, o radacina de patrunjel, 3-4 oua, 4 legaturi cu ceapa verde, marar verde, patrunjel verde, 1 prapur, 1 felie piine, sare, piper, ulei Mod de preparare: Se pune apa cu un praf de sare sa fiarba si cind clocoteste se pun maruntaiele de miel curatate, spalate si se lasa sa fiarba cu o ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel la foc mic. Cind sint gata se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat cu o …

Citeste mai multReteta de Drob de Miel

Retete speciale din carne de miel si berbec

STUFAT DE MIEL 750 g carne, 40 fire ceapă verde, 20 fire usturoi verde, 2 linguri untură, 1 linguriţă de făină, 1 pahar de borş sau 2 linguri oţet, 1 lingură bulion, sare. Se taie carnea de miel în bucăţi potrivite care se prăjesc cu o lingură de grăsime. Se adaugă un praf de făină. Separat se opăresc firele de ceapă şi de usturoi verde. Se înnoadă fiecare fir în formă de opt. Se prăjesc uşor în puţină untură, fără să se îngălbenească. Se pun în cratiţa cu carne, se adaugă un pahar de borş fiert şi limpezit, îndoit cu …

Citeste mai multRetete speciale din carne de miel si berbec

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile