Category Archives: Retete culinare din Pui, Curcan, Gasca, Rata alte pasari

Retete culinare din Pui, Curcan, Gasca, Rata alte pasari

Reteta de Ostropel de Pui

OSTROPEL DE PUI

« 1 morcov                     • 1 ceapă                   • 100 g untură

• 1 căpăţână usturoi         • 1 lingură făină           • sare, oţet
  •  verdeaţă: mărar, pătrunjei                   • 800 ml supă de carne

• 1 pui (merge şi o găinuşă, o răţuşcă, o gâsculiţă, o curcuţă, ceva tineret cu pene, la o adică) de circa 1 kg

• Se grijeşte păsărică, se taie bucăţi

• Se încinge untura şi se rumenesc bucăţile de pui

  • Se toacă morcovul şi ceapa
      • Se încălzeşte supa de carne
  • Se scoate carnea, se pune într-o cratiţă
  • In untura rămasă se căleşte puţin făina, se adaugă şi morcovul

• Se stinge cu supă fierbinte de carne- să fiarbă înăbuşit 1 sfert de oră

• Usturoiul se curăţă şi se taie felii subţiri

• Se căleşte în puţină untură, se stinge cu 1 lingură de oţet, se varsă în cratiţă cu carne

  • Se sărează-piperează, se mai lasă să fiarbă, tot acoperit, încă 5 minute (la gâscă sau curcă ceva mai mult)
  • Verdeaţa se presară când focul e stins; se acoperă iar cu capac, să aburească de arome proaspete

Ostropel înseamnă, pentru cei ce habar n-au de noi, de munteni şi de olteni, o tocăniţă cu usturoi la rădăcină (lingvistică).

Reteta culinara de Pui Cantonez

Pui cantonez dulce-acrisor

Categorie: Friptura
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 510 cal.
Status: testat

Una din delicatesele bucatariei franceze pe baza de pui, este cel de pui cantonez dulce-acrisor. Sosul de ananas cu otet de mar si sos de soia care scalda bucatelele de piept de pui, crocante fac din acest pui cantonez dulce-acrisor, un preparat savuros. Rafinamentul acestui pui cantonez dulce-acrisor nu se opreste aici, feliutele de ardei rosu, alunele si ciupercile incununeaza fericit preparatul si il fac irezistibil.
Continue reading Reteta culinara de Pui Cantonez

Reteta Pui cu orez si legume

Reteta  Pui cu orez si legume

500 g piept de pui
200 g orez
3 ardei grasi: galben, rosu si verde
2 cepe
2-3 morcovi taiati fasiute subtiri, ca niste scobitori
o cutie de ciuperci
optional, brocoli, bambus sau germeni de soia

Carnea se taie cubulete si se prajeste in putin ulei, iar dupa ce s-a facut se adauga legumele care se perpelesc cam 5 -10 minute, nu mai mult ca acesta trebuie sa ramana crocant, nu sa se inmoaie.
Separat se fierbe orezul, si apoi se adauga peste carne si legume.
Se condimenteaza cu sare, piper, putina vegeta.

Pofta buna!

pui_cu_cartofi_sos-cremos

Pulpe de pui cu cartofi în sos cremos de usturoi

Pulpe de pui cu cartofi in sos cremos de usturoi

Ingrediente – Pulpe de pui cu cartofi în sos de usturoi

  • 2 linguri unt
  • 450 g pulpe de pui
  • 1 linguriță boia
  • 2 lingurițe mix de condimente
  • 450 g cartofi cubulețe
  • 4 căței de usturoi, pisați
  • 2 roșii, feliate
  • 200 g spanac
  • 250 ml supă de pui
  • 250 ml lapte sau smântână
  • 100 g parmezan ras
  • sare
  • piper.


Mod de preparare – Pulpe de pui cu cartofi în sos de usturoi

Condimentezi pulpele de pui cu 1 lingură din mixul de condimente, sare și piper, după gust. Le rumenești într-o lingură de unt, în jur de 4-5 minute, pe fiecare parte.

Topești într-o tigaie untul rămas și sotezi usturoiul cu cartofii 2-3 minute.

Intr-o olita amesteci cu boiaua, mixul de condimente rămas, sare și piper, după gust.

Adaugi roșiile și supa de pui. Lași să clocotească ușor 4-5 minute.

Încorporezi laptele, parmezanul și spanacul spălat și scurs.

Introrduci puiul si cartofii , și mai ții pe foc 10-15 minute, până ce carnea și cartofii sunt bine făcute.

Potrivești de sare și piper, după gust. Servești imediat.

 

Retete de Preparate din carne de Pui

Pui haiducesc

Timp de preparare: 1 h Ingrediente:

1   pui mijlocii, 1 dl ulei, 4-5 buc. rosii bine coapte, 1 pahar vin, 100 gr. smintina, sare, piper, patrunjel verde tocat

Mod de preparare:

Puii curatati si spalati bine se presara cu sare si se asaza intr-o tava cu ulei la cuptor. Dupa 10­15 minute se adauga vinul. In timpul frigerii se stropesc cu sosul format. Rosiile spalate se curata de pielite si seminte, se taie foarte marunt si se pun la fiert cca 10 minute. Cind puii sint bine patrunsi se scot, se desoseaza (se scot oasele) si se portioneaza. Sosul format se amesteca cu smintina, se potriveste de sare si piper si se mai fierbe cca 10 minute. Pe un platou decorat cu frunze de salata verde se asaza carnea, se toarna deasupra sosul amestecat cu rosiile, apoi se presara cu verdeata

Continue reading Retete de Preparate din carne de Pui