Retete de mancaruri cu ficat

FICAT DE VIŢEL ÎNĂBUŞIT 750 g ficat, 50 g slănină, 1 lingură unt, 1 lingură făină, 1 păhărel de vin, 1 lingură bulion (sau 4 roşii), 2 ceşti zeamă de carne, sare, piper, foaie de dafin, 1 fir de pătrunjel verde, 1 fir de cimbru. Se curăţă ficatul de pieliţa de deasupra. Se împănează cu câteva bucăţele de slănină. Se freacă cu puţin piper. Sare se pune numai la urmă, când ficatul este gata, deoarece altfel se întăreşte la foc. Se şterge cu o cârpă curată uscată, se pune într-o cratiţă cu jumătate lingură de unt să se prăjească pe …

Citeste mai multRetete de mancaruri cu ficat

Reteta Limba cu masline

Reteta Limba cu masline Ingrediente: pentru 1 limba de 1 kg se iau 150 g masline, 4-5 cepe, 1 pahar ulei, 1 pahar vin, 3-4 rosii, 2 lingurite faina, 1 foaie de dafin, 1 lamiie, 100 g arpagic, sare, piper Mod de preparare: Limba fiarta se lasa sa se raceasca, se taie felii si se presara cu putin piper. Se asaza apoi feliile de limba intr-o cratita. Ceapa se taie subtire si se prajeste intr-o tigaie, in ulei fierbinte, pina capata culoare aurie. Se adauga faina, se stinge cu putina zeama in care a fiert limba si se lasa sa …

Citeste mai multReteta Limba cu masline

Reteta de drob

Drob de soia texturată Ingrediente: 2 căni granulă soia, 1 orez fiert, 1/2 cană nuci măcinate, 1 cană sus de roşii, 1 linguriţă cimbru, 2 linguri ulei, 2 cepe tăiate mărunt. Mod de preparare: Se încălzeşte ceapa în puţină apă, apoi adaugă pe rând toate celelalte ingrediente. Se coace într-o tavă la cuptor, timp de 45 de minute. Se taie pătrate, se aşează pe un platou, pe frunze de salată verde se ornează cu felii de ardei, gogoşar şi frunze de pătrunjel. Pastă ficat franţuzească Ingrediente: 1 ficat mare, 3 linguri de unt, 1 lingură muştar, 1 lingură smântână, 1 …

Citeste mai multReteta de drob

Reteta de Ficat, măduvioară, fudulii, momite la grătar

Reteta de  Ficat, măduvioară, fudulii, momite la grătar Ficatul de viţel se taie în felii de 2—3 cm grosime, iar cel de pasăre se lasă întreg, dacă nu este prea gros. Fuduliile se curăţă ele membranele groase care le înconjoară şi fiecare se taie în jumătăţi, fără însă a le desprinde; se ung toate cu untdelemn şi se frig pe grătar simplu sau, de preferinţă, dublu, ca să se poată întoarce mai uşor (dacă se frig pe jăratic). Bucăţile fragede de măduvioară şi momite, de asemenea, se aşază pe grătar dublu (sau depinde de forma grătarului), după ce au fost …

Citeste mai multReteta de Ficat, măduvioară, fudulii, momite la grătar

Retete culinare cu limba

LIMBĂ RASOL 1 limbă cam de 1 kg, 3 l apă, 2 cepe, 1 pătrunjel, 10 boabe piper, 1 foaie de dafin, sare. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre pori. Se scoate gâtlejul şi se ţine limba cel puţin o oră în apă rece, înainte de a fi pregătită. Se pune la fiert într-o oală cu apă rece. Când începe să dea în clocot, se ia spuma, se adaugă zarzavatul, foaia de dafin, sare, piper, se acoperă şi se lasă să fiarbă potolit timp de trei ore (limba …

Citeste mai multRetete culinare cu limba

Retete de mancauri cu rinichi

MANCARE DE RINICHI 6 rinichi de purcel, sau 2 rinichi de viţel, sau 1 rinichi de vacă, 3 cepe mijlocii, 2 linguri unt sau untură, 1 linguriţă făină, 1 ceaşcă zeamă de carne sau apă, 1 linguriţă bulion, 1 păhărel de vin, sare, piper. Se curăţă rinichii de pieliţă, se spală în mai multe ape, se taie în două în lungime, se scoate grăsimea din mijloc, deoarece dă miros greu rinichiului. Cu cât rinichiul este de la un animal mai bătrân, cu atât trebuie curăţit mai atent ca să nu miroasă. Fiecare jumătate se taie în curmeziş, în felii de …

Citeste mai multRetete de mancauri cu rinichi

Retete mancaruri cu creier

CREIER FIERT 2 creieri de vacă sau 3 creieri de viţel, 11 apă, 1 lingură otet, sare. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să iasă tot sângele şi cheagurile care s-ar înnegri la fiert. Se schimbă apa odată sau de două ori. Se scoate, se curăţă pieliţa de deasupra, încet ca să nu se sfărâme, se mai spală odată şi se pune la fiert în apă călduţă, cu sare şi foarte puţin oţet. Se lasă să fiarbă în clocote mici 20 minute. Se scurge. Se serveşte fierbinte, întreg sau tăiat …

Citeste mai multRetete mancaruri cu creier

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile