Retete de mancaruri cu ficat

FICAT DE VIŢEL ÎNĂBUŞIT 750 g ficat, 50 g slănină, 1 lingură unt, 1 lingură făină, 1 păhărel de vin, 1 lingură bulion (sau 4 roşii), 2 ceşti zeamă de carne, sare, piper, foaie de dafin, 1 fir de pătrunjel verde, 1 fir de cimbru. Se curăţă ficatul de pieliţa de deasupra. Se împănează cu câteva bucăţele de slănină. Se freacă cu puţin piper. Sare se pune numai la urmă, când ficatul este gata, deoarece altfel se întăreşte la foc. Se şterge cu o cârpă curată uscată, se pune într-o cratiţă cu jumătate lingură de unt să se prăjească pe …

Citeste mai multRetete de mancaruri cu ficat

Reteta Limba rasol

Reteta  Limba rasol Ingrediente: pentru 1 limba (cintarind aprox. 1 kg) se iau 3 litri apa, 1 morcov, 2 cepe, 1 patrunjel, 10 boabe de piper, 1 foaie de dafin Mod de preparare: Limba se spala in citeva ape si se tine in apa rece cel putin 1 ora. Se scoate apoi, se asaza in cratita, se toarna apa calda si se pune pe foc. Cind a inceput sa fiarba, se ia spuma, se adauga zarzavat ceapa, foi de dafin, piper, sare, se acopera cu capac si se fierbe la foc mic timp de 3 ore (limba de vitel si …

Citeste mai multReteta Limba rasol

Reteta Mititei din carne de vita

Reteta  Mititei din carne de vita Ingrediente: 1kg. carne de vita de la ceafa, 200gr.grasime de porc sau de vita, 15gr.bicarbonat de sodiu 1.5gr.slitra (salpetru), 2gr.praf de cimbru (facultativ),3-4 dinti de usturoi, 5 gr.ardei iute, 5 gr.piper negru macinat, 2 gr.piper alb macinat,1/2 de ceasca zeama de oase,7-8 gr.sare, 1gr.de zahar. Mod de preparare: Carnea si grasimea se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca cu masina si se amesteca cu usturoiul cojit si pisat si cu praful de ardei iute si cu praful de cimbru. Carnea se pastreaza la rece 24 de ore pentru fragezire. Aceasta compozitie …

Citeste mai multReteta Mititei din carne de vita

Reteta Muschi la tava

Reteta  Muschi la tava Ingrediente: 1 muschi de vita, 1 lingura ulei sau margarina, 1 capatina usturoi, cimbru, piper Mod de preparare: Muschiul bine curatat de pielite se impaneaza cu usturoi, se leaga cu sfoara curata pentru a putea fi taiat in felii aspectoase cind este gata. Se adauga eventual putin piper, cimbru dupa gust, se unge cu putin ulei sau margarina la suprafata. Se adauga putina apa si se da la cuptor, initial la foc iute apoi mocnit. Din timp in timp se stropeste friptura cu sosul din tava pentru a ramine suculenta. Cind este aproape gata se adauga …

Citeste mai multReteta Muschi la tava

SNITEL UMPLUT DIN MUSCHI DE PORC , VITEL, PIEPT DE PUI , DE CURCAN

SNITEL UMPLUT DIN   MUSCHI DE PORC , VITEL, PIEPT DE PUI , DE CURCAN Ingrediente : Carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel, patrunjel, ceapa, usturoi, masline, sare, piper macinat. Mod de preparare Carnea, curatata de pielite, se taie in felii de 1 cm grosime, batindu-se cu batatorul fara sa se rupa, apoi se unge cu o compozitie mai picanta: slanina proaspata sau afumata taiata marunt cu marar, patrunjel, mustar, ceapa, usturoi, masline, castravete, gogosar proaspat sau din conserva, toate taiate marunt si combinate dupa gust. Apoi, snitelul se indoaie in jumatate, se trece prin faina, …

Citeste mai multSNITEL UMPLUT DIN MUSCHI DE PORC , VITEL, PIEPT DE PUI , DE CURCAN

Reteta CHIFTELE DIN CARNE

Reteta  Chiftele  din carne Ingrediente 1/4 kg carne, 50 g franzela, 50 g ceapa, 3-4 catei de usturoi, un ou, piper, patrunjel sau marar, untdelemn, sare fina. Mod de preparare Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn. La tocatura se adauga oul crud, un virf de cutit cu piper, 1/2 lingurita de sare fina, usturoiul taiat marunt si patrunjelul sau mararul taiat marunt; se amesteca bine. Pe o foaie de nailon …

Citeste mai multReteta CHIFTELE DIN CARNE

Retete de mancaruri cu pui

Pui cu ardei la tigaie Ingrediente pentru 4 persoane: 3 fileuri de piept de pui (700g), 1 ardei gras verde, 1 ardei gras roşu (împreună 800g), 300g roşii, 2 cepe, 1 căţel de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură pastă de ardei, 100ml concentrat de pasăre (Knorr + apă), 100ml vin roşu, sare, piper, zahăr, 1 legătură cimbru verde. Mod de preparare: Se spală carnea, se zvântă şi se taie fâşii subţiri. La fel se procedează şi cu ardeii curăţaţi de seminţe şi nervuri. Se spală roşiile şi se taie în patru. Cepele, curăţate de coajă, se taie …

Citeste mai multRetete de mancaruri cu pui

Reteta Friptură de porc

Reteta Friptură de porc   Carnea de porc, avînd fibrele impregnate cu grăsime, se pretează pentru friptură. Carnea se taie în. bucăţi nu prea mari, ca să se pătrundă mai repede în interior (în cea o oră), sau se fasonează în bucăţi mai lungi, potrivit de groase şi se leagă cu sfoară . Carnea se pune într-o cratiţă sau tavă smălţuită sau de preferinţă din tuci smălţuită care este mai groasa şi în care se realizează cei mai bine friptura   Cratiţa nu trebuie sa fie prea mare, altfel sosul se va arde în jurul bucăţilor de carne. Carnea proaspătă …

Citeste mai multReteta Friptură de porc

Reteta Chiftelute marinate

Reteta  Chiftelute marinate Ingrediente: 500 g carne, 2-3 cepe, 1/2 pahar bulion de rosii, 1 felie piine alba, 1/2 morcov, 1/2 telina, 1 cartof, 2 linguri faina, 2 linguri untura, 2 oua, sare, piper, verdeata Mod de preparare: Se taie carnea bucati mici si se trece prin masina de tocat impreuna cu miez de piine alba muiat si stors. Se amesteca cu ouale, ceapa taiata marunt si prajita in grasime, zarzavatul ras pe razatoare, verdeata si sare. Apoi se fac chiftelute, se dau prin faina si se prajesc pe toate partile in grasime incinsa. Chiftelutele prajite se pun intr-o cratita, …

Citeste mai multReteta Chiftelute marinate

Reteta Musaca de varza

Reteta  Musaca de varza Ingrediente: 1 varza frumoasa, 750 g de carne de vaca tocata, 5-6 linguri smintina, 1/2 kg rosii, verdeata, 1 ardei gras, 3 linguri de grasime, 1 ceapa mare, sare, piper, zeama de carne, pesmet Mod de preparare: Carnea tocata se prajeste cu ceapa calita in untura. Se adauga sare, piper si verdeata tocata. Se desface varza, se taie cotorul, se scot foile inlaturind vinele groase si se opareste. Se unge apoi o cratita cu untura, se presara cu pesmet, se intind citeva foi de varza si bucati fine de ardei. Deasupra se pune un strat de …

Citeste mai multReteta Musaca de varza

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile