Reteta Salata de ciuperci (champignons)

Reteta  Salata de ciuperci (champignons) Ingrediente 600 g ciuperci (din conserva) 125 g branza topita 300 g frisca (nebatuta) sare piper negru macinat 4 l.s. ceapa verde taiata in inele 6 l.s. tarhon taiat marunt cateva fire de ceapa verde (partea verde) pentru ornat Mod de preparare 1. Ciupercile se taie felii si se asaza in forma de solzi pe o farfurie. 2. Branza topita se zdrobeste cu o furculita. Frisca se bate scurt cu muxerul pana are consistenta unei …

Citeste mai multReteta Salata de ciuperci (champignons)

Reteta de OUĂ CU MAIONEZĂ

OUĂ CU MAIONEZĂ 6 ouă, 2 gălbenuşuri, 1 linguriţă muştar, 100 g ulei, 1 lingură smântână, un vârf de linguriţă sare, 2 — 3 măsline sau puţină salată verde. Se fierb ouăle tari. Când s-au răcit se curăţă de coajă şi se taie în două, în lung. Se aşază pe o farfurie cn gălbenuşul în jos şi se toarnă deasupra un strat de maioneză (v. 49) pregătită cu muştar, la care s-a adăugat o lingură bună de smântână. Peste fiecare …

Citeste mai multReteta de OUĂ CU MAIONEZĂ

Reteta Somon afumat

Somon afumat (sau orice peste afumat fara oase) cu paine de secara          Ingrediente (pentru 4 persoane): 200 g somon afumat (batog), 150 g branza de vaci, 8 felii subtiri de paine de secara, 40 g unt, 4 linguri ierburi aromate taiate marunt (cimbru, busuioc, marar), 1/2 lamaie, sare, piper macinat.         Mod de preparare: Incingeti untul intr-o tigaie si rumeniti feliile de paine pe ambele parti, apoi scoateti-le si lasati-le sa se raceasca pe un gratar. Intr-un castron, amestecati …

Citeste mai multReteta Somon afumat

Reteta PATEU IMITAT

PATEU IMITAT 2 cepe mijlocii, 1 lingură untură, 2 linguri pesmet, 50 g drojdie, 1 pahar lapte, 2 ouă răscoapte, un praf de enibahar, un praf de piper, sare. Se toacă ceapa foarte mărunt şi se rumeneşte într-o cratiţă, cu o lingură de untură. Se adaugă pesmetul şi laptele în care s-a muiat drojdia, sare, piper şi un praf de enibahar. Se amestecă totul bine pe foc, până se îngroaşă. Se pregătesc dinainte ouăle fierte, răscoapte. Se curăţă, se scot …

Citeste mai multReteta PATEU IMITAT

Retete culinare Mamaliga Romaneasca

MAMĂLIGĂ FIARTĂ 500 g mălai, 1 ½ l apă, 1 Iinguriţă sare. Se pune ceaunul cu apă la fiert. Separat se pregăteşte mălaiul proaspăt cernut. Când apa dă în fiert, se adaugă o linguriţă de sare şi se presară puţin mălai. După câteva minute, când apa clocoteşte se toarnă tot mălaiul deodată şi se despică moviliţa de mălai în două cu făcăleţul. Se lasă să fiarbă cu încetul circa o jumătate de oră. Apoi se amestecă bine de tot, apăsând …

Citeste mai multRetete culinare Mamaliga Romaneasca

Retete de oua umplute

OUĂ UMPLUTE ÎN COAJA LOR 6 ouă, 1 lingură smântână, 1 felie de pâine, sare, piper, 1 linguriţă mărar tocat. Se fierb ouăle tari, după ce au fost bine spălate. Se lasă să se răcească. Se taie în lung, în două, cu un cuţit ascuţit, astfel încât să nu se sfărâme coaja. Se scot albuşul şi gălbenuşul pe un fund de lemn, iar cojile se lasă la o parte. Se toacă oul destul de mărunt fără să se zdrobească însă …

Citeste mai multRetete de oua umplute

Retete de Aperitive cu ciuperci

CIUPERCI MARINATE 500 g ciuperci, câteva boabe de piper, 1 frunză de dafin, 1 linguriţă muştar, 1/2 pahar oţet, 1 Iingură ulei, sare. Se aleg ciuperci tinere, închise şi foarte proaspete. Se spală şi se fierb în apă cu sare 15 minute. Se aşază în borcan cu boabe de piper şi frunză de dafin, iar peste ele se toarnă oţet fiert, potrivit de sărat şi amestecat, după ce s-a răcorit, cu puţin muştar. Deasupra se pune de un deget ulei, …

Citeste mai multRetete de Aperitive cu ciuperci

Reteta de Papanasi

PAPANAŞI PAPANAŞI Fierţi (aşa-zis munteneşti): 2 ouă          3 linguri gris        1 linguriţă făină 2 linguri unt              pesmet destul                                                   sare 300 g brânză de vaci (scursă bine de zer) Se pune apă sărată la fiert Se amestecă bine brânza de vaci, făina, ouăle, grisul şi sarea Se fac găluşte turtite, se găuresc cu degetul, se pun în apa clocotind uşor Se prăjeşte pesmetul Când papanaşii se ridică la suprafaţă se mai lasă să fiarbă molcom (altfel se …

Citeste mai multReteta de Papanasi

Reteta de Ardei umpluti

ARDEI UMPLUŢI  Lucrare grea, în fond, dacă mă gândesc de câte ori am fost pus în faţa   unor fierturi fade şi pietroase, cu gust de orez şi rugină apoasă, denumite  inconştient ardei umpluţi. Mâncare naţională, această găteală poate fi paradiziac  de gustoasă, dar numai cu un pic de efort şi cheltuială. 10 ardei graşi, cât de mari şi de sănătoşi 250 g carne porc tocată   • 200 g carne viţel tocată 150 g orez                     • 1 ceapă mare (da’ mare!) …

Citeste mai multReteta de Ardei umpluti

Reteta PIFTII DE PORC ŞI DE VIŢEL (RĂCITURI)

PIFTII DE PORC ŞI DE VIŢEL (RĂCITURI) 1 kg de picioare, 3 l apă, o căpăţână mică de usturoi, sare. Piftiile se pot face din picioare şi din urechi de porc, de asemenea din picioare de viţel. Mai gustoase sunt cele amestecate. Se pun la fiert, într-un vas cu apă rece, două picioare de porc şi două de viţel, bine spălate şi curăţite. Se lasă să fiarbă descoperite, la foc mic, şi din când în când se ia spuma. Se …

Citeste mai multReteta PIFTII DE PORC ŞI DE VIŢEL (RĂCITURI)