Retete de Post usor de preparat

CEAPA UMPLUTA

Pentru 4 portii

 

     Cantitati

     4 cepe mari

     150 grame masline fara samburi

     100 grame nuci

     200 grame ciuperci

     2 morcovi

     1 telina

     6 linguri de ulei

     2 linguri pasta tomate

     sare, piper

 

Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min. in apa clocotita. Legumele se taie julien, se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min. la cuptor.

  Continue reading Retete de Post usor de preparat

Dulciuri de Post

“DULCIURI” de Post

 

Clatite de post

· 100 g faina

· 100 ml apa minerala

· 50 g ulei

· 25 g zahar

· 10 g sare

Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. Se coc intr-o tigaie, care sa nu lipeasca. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. La clatitele de post, lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. De aceea, se fac mai groase. Ca desert, se pot umple cu magiun sau dulceata. Ca aperitiv, se pot umple cu varza, urzici, spanac etc.

 

Covrigei simpli

· 200 g zahar pudra

· 400 g margarina la temperatura camerei

· 600 g faina

· 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie

Se amesteca toate ingredientele, se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite. Se coc la foc potrivit. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada.

 

Prajitura “Salam”

· 250 g biscuiti populari

· 250 g rahat

· 150 g margarina

· 250 nuci uscate in cuptor si rasnite

· 3 linguri de cacao

· 1-2 foi de gelatina (facultativ)

· 4 linguri apa

· 2 linguri zeama de lamaie

· 1 lingura coaja de lamaie

· 1 lingura rom

In apa calda, in care s-a topit gelatina (daca exista), la foc mic, se topeste rahatul, taiat bucatele mici, se adauga cacaoa, nuca maruntita si se fierb impreuna, pana se obtine o pasta moale, in care se incorporeaza margarina.

Se ia de pe foc si se adauga biscuitii, sfaramati cat mai marunt si mirodenii. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra, de grosimea 1 cm. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. Se da la rece si se serveste taiata rondele.

 

Prajitura “Ziua si noaptea”

· 12 linguri de ulei

· 14 linguri de zahar

· 14 linguri de apa

· 18 linguri de faina

· 2 lingurite de praf de copt

· 1 vanilie

· 2-3 linguri cacao

· 1 cana de nuca macinata

Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. Se adauga faina, in care s-a amestecat praful de copt si vanilie. La sfarsit se adauga nuca. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. Deasupra se toarna cealalta jumatate, in care s-a amestecat cacaoa.

 

Coliva

· 1 kg grau

· 500 g zahar

· 300-500 g nuca

· mirodenii: praf de anason, esenta de lamaie, esenta de portocale, coaja de lamaie sau de portocala, vanilie

· sare dupa gust

 

Se alege graul, se spala in multe ape reci, apoi in una, doua ape calde. La fiert se pun 2 l apa, la 1 kg de grau. Se fierbe la foc mic, cu multa grija. Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire, sa nu se lipeasca. Graul pentru coliva nu se mesteca; se clatina doar oala spre stanga si spre dreapta, de cate ori se considera necesar. Cand nu se mai vede apa la suprafata, se incearca bobul de grau. Daca nu este suficient de bine fiert, se mai adauga putina apa calda. Cand bobul este inflorit, si toata apa absorbita, graul este fiert.

Se acopera cu un capac, se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore. Cand este bine racit, se scoate din vasul in care a fiert, se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. Daca pare a fi prea moale, se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala.

Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul, se netezeste, se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti, apoi un strat de scortisoara, iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte.

Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata, inainte de a fi dusa la biserica.

Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau, dupa cum gospodina dispune de nuca.

 

Cornulete de post cu bors


Ingrediente:
1/2 l ulei, 350 ml bors, un praf de copt, faina cat cuprinde.
Mod de preparare: Se dizolva praful de copt in bors, se toarna uleiul, se amesteca bine, dupa care se toarna faina in ploaie, pana se formeaza o coca suficient de tare. Se framanta, se intinde cu sucitorul pe tabla infainata, apoi se taie in patrate, cu latura cam de 4 cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune gem, rahat taiat sau marmelada. Se infasoara in forma de cornulete si se coc la foc potrivit. Cand sunt gata, se pudreaza cu zahar vanilat.

PRAJITURA DE POST

500 G FAINA

400 G MARGARINA

1 PRAF DE COPT

1 ZAHAR VANILAT

50 ML OTET

50 ML APA

1 1/2 KG MERE/RASE SI STOARSE

SE AMESTECA CU ZAHAR SI SCORTISOARA

 SE COACE PRIMA FOAIE PE JUMATATE SE AD MERELE SE PUNE CAPAC A DOUA FOAIE SE COACE.

 

 

 

Baclava de Post

         Ingrediente (pentru 6-8 persoane): 375 g nuca zdrobita, 150 g migdale taiate marunt, 1/2 lingurita scortisoara pisata, 1 lingura zahar foarte fin, 2 linguri margarina topita, 1-2 linguri ulei de masline, 16 foi pentru placinta (aluat de foitaj). Pentru sirop: 1 ceasca zahar, 2/3 ceasca apa, 3 cuisoare intregi, 3 lingurite zeama de lamaie.
         Mod de preparare:  Se incinge cuptorul la 180¡C si se unge cu ulei o tava de 18 cm x 28 cm (si fundul si marginile). Se pun intr-un castron nuca, migdalele, scortisoara si zaharul, se amesteca bine si se impart in trei portii. Se ia cate-o foaie, se unge cu unt si ulei, se indoaie in doua pe lat si se taie pe margini ca sa intre in tava. · Se aseaza pe fundul tavii 4 foi unse si indoite (una peste alta), se presara o portie de nuca + migdale, se acopera cu alte 4 foi, se presara a doua portie de nuca + migdale si se continua in acelasi fel. ¸ Se unge ultimul strat de foi cu margarina si uleiul ramas, se taie aluatul, de-a lungul, in 4 fasii (pana la stratul de pe fundul tavii, care nu se taie), se da baclavaua la cuptor si se coace 30 de minute.  Peste prajitura fierbinte se toarna siropul rece, se lasa sa se raceasca si se taie patrate.  Pentru sirop, se pun ingredientele intr-o craticioara si se lasa sa dea in clocot, pe foc potrivit. Se face focul mai mic si se fierbe siropul circa 10 minute, fara sa se amestece deloc.

Retete culinare de Crap

Crap a la Schapira


Ingrediente: Crap 1,2 kg, usturoi 20 g, otet 10 ml, ceapa 300 g, hrean 40 g, lamiie 40 ml, sare, piper dupa gust.

 

Mod de preparare: Se curata pestele de solzi si intestine si se taie in sase bucati. Ceapa se da pe razatoare. Impreuna cu usturoiul pisat, cu piperul si sarea se pun la fiert in 200 ml apa. Cind zarzavatul a fiert se adauga bucatile de peste si otetul indoit cu apa. Se fierb la foc moale circa 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca. Se reconstituie pestele pe un platou si se serveste cu sosul devenit gelatina, presarat cu hrean si lamiie.

Continue reading Retete culinare de Crap

Reteta de Coliva de Post

Reteta Coliva rapida

         Ingrediente (pentru 6 persoane): 4 cesti de grau, 2 cesti de stafide, 2 cesti de nuci date prin masina, 2 cesti de cafea de miere, praf de scortisoara.
         Mod de preparare: – Se spala graul in mai multe ape, stafidele se inmoaie in putina apa cu rom, nucile se dau prin masina. – Se pune graul la fiert cu apa cat sa-l acopere (daca mai este nevoie, se adauga ulterior), pana ce se inmoaie bine (fara sa scada toata apa). Se adauga nucile, mierea, stafidele scurse. Se amesteca si se trage vasul deoparte. Cand se raceste, se adauga praful de scortisoara si un praf vanilat. Decorati-o cu miez de nuca.

Continue reading Reteta de Coliva de Post

Retete rapide de Salate Reci

Salate reci

Salata de dovlecei cu maioneza si usturoi

Timp de preparare: 25 min Ingrediente:

1    dovlecei mai mari (cca 30cm lungime), 3 catei de usturoi, 1 lingurita Delikat, 1 lingurita sare, maioneza

Mod de preparare:

Dovlecii se curata de coaja si se taie in doua pe lung, se scoate partea cu samburi din mijloc cu

0   lingura, se taie bucati si se pun la fiert pentru cca 15 min intr-o oala cu apa clocotita in care am pus si o lingurita cu Delikat. Se pun la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs apa si s-au racit un picut se paseaza (prin sita), se adauga cateii de usturoi facuti mujdei (cu 1 lingurita rasa de sare) si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit de tot se adauga maioneza (dupa gust), se omogenizeaza amestecul, si se da la frigider pentru doua-trei ore. Merge foarte bine alaturi de chiftele (reci) si rosii. Pofta buna!

Continue reading Retete rapide de Salate Reci