Reteta Perisoare cu smintina
Ingrediente:
1 kg. de carne ( piept de pasare, de vitel, macra sau de porc, frumos
impanata ), 1 ou, 100 g de ceapa, 1 felie de piine, ulei, o lingurita de
faina. Pentru sos: ulei, unt sau untura, 1 ceapa rasa, 25 g de faina,
zeama de lamiie sau otet, 100 ml de smintina, marar verde, piper, sare
Mod de preparare:
Treceti carnea prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si piinea muiata in
apa si bine stoarsa. Adaugati in tocatura oul intreg sau 2 albusuri
ramase, faina, potriviti de sare, puneti piper, patrunjel si marar tocat
si omogenizati amestecul cu o lingura. Intr-o cratita, caliti ceapa cu
putin ulei, stingeti cu o cana de apa si cand s-a inmuiat ceapa adaugati smantina amestecata cu faina si subtiata cu apa si lasata sa fiarba un pic , apoi se pune dupa preferinta sare , marar verde , piper , zeama de lamaie.