Rete culinare de Pirosti

PIROŞTI DIN ALUAT DOSPIT 500 g făină, 30 g drojdie, 1 lingură zahăr, lapte, 1 ou, 1 lingură unt, 1 linguriţă rasă de sare. Se cerne într-un vas făina şi se face loc la mijloc. Separat se face o plămădeală din drojdie, o lingură de zahăr, ½ ceaşcă de lapte călduţ şi un pumn de făină. Se lasă la cald să crească. Când plămădeala a crescut, se răstoarnă în vasul cu făină, se adaugă oul, sarea, o lingură de unt sau de untură şi atâta lapte călduţ, cât să se obţină un aluat potrivit de tare. Se frământă bine până …

Citeste mai multRete culinare de Pirosti

Retete cu Macaroane

MACAROANE CU BRÂNZĂ 400 g macaroane, 100 g brânză rasă, 50 g unt proaspăt, sare. Se fierb 3 l apă cu puţină sare. Când apa clocoteşte, se dă drumul macaroanelor, rupte sau nu în bucăţi, după dorinţă. Îndată ce încep din nou să fiarbă se dau la o parte, pe foc mai mic, şi se ţin să clocotească încet. Macaroanele nu trebuie lăsate să fiarbă prea mult şi nici la foc mare, deoarece se sfărâmă şi devin cleioase. Se scurg bine de apă prin strecurătoarea specială, cu găuri mari şi se limpezesc cu apă rece. Se pun în cratiţă, se …

Citeste mai multRetete cu Macaroane

Retete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

MĂMĂLIGĂ PRIPITĂ Dacă ciobanii au timp o seară întreagă de vară să făcăluiască mămăliga şi s-o fiarbă până e tare piatră, leliţa de pe Jii nici n-a intrat bine în casă, venită ruptă de la praşilă, şi copiii strigă deja de foame iar bărbatul o măsoară crunt din ochi, să vadă unde dă prima dată, în cap sau în şale. Pripită va fi mămăliguţa! 2 litri apă             • 1 lingură  sare (sau câtă vă place)    • 600 — 700 g mălai Apa sărată se pune la clocot  Când apa fierbe, se presară mălaiul ploaie şi se amestecă până se …

Citeste mai multRetete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

Retete de Clatite simple

CLĂTITE CU CARNE Pentru clătite, Umplutura: 250 g carne macră, 1 lingură untură, 1 ceapă mică, 1 ou, sare, piper. Se fac 16 — 18 clătite din două ouă, la fel cu cele pentru dulceaţă, dar fără zahăr. Se pregăteşte 1/4 kg de carne ca pentru “Plăcinta cu carne” (v. 566). Se pune în fiecare clătită o linguriţă de carne, se întorc marginile laterale înăuntru şi se face sul. Se dau prin ou amestecat cu o linguriţă de ulei şi se rumenesc în untură fierbinte. Se servesc ca garnitură la orice legumă. Pot fi umplute de asemenea cu ficat, creier …

Citeste mai multRetete de Clatite simple

Retete mancare cu Spaghete

SPAGHETE CU OUĂ ŞI SOS DE ROŞII 400 g spaghete, 3 ouă, 1 Iingură unt, 1 lingură brânză. Pentru sos: aceleaşi cantităţi ca mai sus. Se fierb spaghetele în apă cu sare, se scurg şi se amestecă cu o lingură de unt. Se fierb ouăle răscoapte. Din timp se pregăteşte un sos de roşii, foarte picant. Se unge bine cu unt o formă rezistentă la foc, se pune un rând de spaghete, unul de felii de ouă şi câteva linguri de sos. Se continuă până se umple forma. Se presară brânza rasă şi se dă la cuptor să se rumenească. …

Citeste mai multRetete mancare cu Spaghete

Reteta de Paine de Anul Nou şi Sf, Vasile

PÂINE DE SORŢI Pentru anul care vine Pâine de Anul Nou şi Sf, Vasile, roată a norocului şi veseliei:  „Fetică mare de-mi ieşti,  O să-ţi vină la fereşti,  Zburătorul din poveşti,  Băieţică dacâ-mi ieşti, Mai aşteaptă să mai creşti”, zicea un răvăşel de odinioară. Iar alt sorţ râdea aşa: „Bani nu ai Că des îi dai. Casă n-ai Câ-i de pospai, Cai nu baţi Că sunt de vai, N-ai nici trai, Nici cheag, nici strai, Soacră ai Şi vrei s-o dai”. *  2,4 kg făină                    * 1 00 g drojdie *  600 g unt + 100 g pentru uns            * …

Citeste mai multReteta de Paine de Anul Nou şi Sf, Vasile

Retete culinare cu Gris

PILAF DE GRIŞ 1 ceaşcă griş (nu prea plină), 4 ceşti apă, 50 g unt proaspăt, sare. Se pune apă la fiert cu puţină sare. Când apa clocoteşte, se toarnă o ceaşcă mică de griş, cu încetul, să curgă în ploaie. Se amestecă mereu să nu se facă cocoloşi şi se lasă să fiarbă până se face ca o smântână groasă. Se pun 50 g unt proaspăt şi se serveşte cald cu zahăr şi cu scorţişoară pisată. CROCHETE DE GRIŞ 1 ceaşcă griş, 3 ceşti apă sau lapte, 2 ouă, 1 lingură făină, 2 linguri untură, sare. Se toarnă ca …

Citeste mai multRetete culinare cu Gris

Reteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

COLACI DE SFÂNTUL PAŞTE ORI DE CRĂCIUN (inf. mama Tudora, 95 ani, Muntenia) 2 kg făină            • 125 ml ulei 100 g drojdie    * apă — cât primeşte aluatul l linguriţă zahăr (ori cât iei de două-trei ori între trei deşte) Drojdia se desface într-o ceaşcă de apă caldă « Se cerne făina movilită în mijlocul movilitei se face loc pentru zahăr, drojdie şi ulei Apă, se adaugă cât să iasă un aluat vârtos Frământatul durează cam o jumătate de oră, dospitul nu mai mult de o oră, că face aluatul băşici Se bate coca cu maiul câteva minute, înainte …

Citeste mai multReteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

Retete de Placinte simple si rapide

PLĂCINTĂ CU BRÂNZĂ 300 g brânză de vacă, 30 g unt proaspăt, 1/2 lingură făină, 2 ouă, 1/2 ceaşcă lapte, sare, 2 linguri unt. Pentru aluat de plăcintă, v. 605. Se face un aluat de plăcintă. Se întinde foaia foarte subţire şi, după ce s-a uscat puţin, se taie în bucăţi de mărimea tăvii în care se va aşeza plăcinta. Se face o umplutură din brânză de vacă şi anume: se freacă într-un castron brânza cu untul, se adaugă ouăle, amestecând mereu şi la urmă laptele şi făina. Se potriveşte de sare. Se unge tava cu unt, se pun 4 …

Citeste mai multRetete de Placinte simple si rapide

Retete de paste delicioase si rapide

Tăiţei cu sos de praz Ingrediente: 500g tăiţei, sare, 2 fire de praz (600g), 200g slăninuţă afumată, 3 linguri de untdelemn, 1 căţel de usturoi, 1/2l apă fiartă cu Knorr sau concentrat de carne, 200g smântână, 100g brânză topită, piper, nucşoară, 100g parmezan sau caşcaval ras.                                      Mod de preparare: Se fierb tăiţeii în apă cu sare, se scurg. Se curăţă prazul, se spală, se taie rondele subţiri. Se taie slăninuţa în bucăţele şi se prăjeşte în untdelemn. Se adaugă usturoiul ras, apoi şi rondelele de praz, care se lasă să se înmoaie 3-4 minute. Se adaugă apa fiartă cu …

Citeste mai multRetete de paste delicioase si rapide

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile