Rete culinare de Pirosti

PIROŞTI DIN ALUAT DOSPIT 500 g făină, 30 g drojdie, 1 lingură zahăr, lapte, 1 ou, 1 lingură unt, 1 linguriţă rasă de sare. Se cerne într-un vas făina şi se face loc la mijloc. Separat se face o plămădeală din drojdie, o lingură de zahăr, ½ ceaşcă de lapte călduţ şi un pumn de făină. Se lasă la cald să crească. Când plămădeala a crescut, se răstoarnă în vasul cu făină, se adaugă oul, sarea, o lingură de unt …

Citeste mai multRete culinare de Pirosti

Retete cu Macaroane

MACAROANE CU BRÂNZĂ 400 g macaroane, 100 g brânză rasă, 50 g unt proaspăt, sare. Se fierb 3 l apă cu puţină sare. Când apa clocoteşte, se dă drumul macaroanelor, rupte sau nu în bucăţi, după dorinţă. Îndată ce încep din nou să fiarbă se dau la o parte, pe foc mai mic, şi se ţin să clocotească încet. Macaroanele nu trebuie lăsate să fiarbă prea mult şi nici la foc mare, deoarece se sfărâmă şi devin cleioase. Se scurg …

Citeste mai multRetete cu Macaroane

Retete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

MĂMĂLIGĂ PRIPITĂ Dacă ciobanii au timp o seară întreagă de vară să făcăluiască mămăliga şi s-o fiarbă până e tare piatră, leliţa de pe Jii nici n-a intrat bine în casă, venită ruptă de la praşilă, şi copiii strigă deja de foame iar bărbatul o măsoară crunt din ochi, să vadă unde dă prima dată, în cap sau în şale. Pripită va fi mămăliguţa! 2 litri apă             • 1 lingură  sare (sau câtă vă place)    • 600 — 700 …

Citeste mai multRetete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

Retete de Clatite simple

CLĂTITE CU CARNE Pentru clătite, Umplutura: 250 g carne macră, 1 lingură untură, 1 ceapă mică, 1 ou, sare, piper. Se fac 16 — 18 clătite din două ouă, la fel cu cele pentru dulceaţă, dar fără zahăr. Se pregăteşte 1/4 kg de carne ca pentru “Plăcinta cu carne” (v. 566). Se pune în fiecare clătită o linguriţă de carne, se întorc marginile laterale înăuntru şi se face sul. Se dau prin ou amestecat cu o linguriţă de ulei şi …

Citeste mai multRetete de Clatite simple

Retete mancare cu Spaghete

SPAGHETE CU OUĂ ŞI SOS DE ROŞII 400 g spaghete, 3 ouă, 1 Iingură unt, 1 lingură brânză. Pentru sos: aceleaşi cantităţi ca mai sus. Se fierb spaghetele în apă cu sare, se scurg şi se amestecă cu o lingură de unt. Se fierb ouăle răscoapte. Din timp se pregăteşte un sos de roşii, foarte picant. Se unge bine cu unt o formă rezistentă la foc, se pune un rând de spaghete, unul de felii de ouă şi câteva linguri …

Citeste mai multRetete mancare cu Spaghete

Reteta de Paine de Anul Nou şi Sf, Vasile

PÂINE DE SORŢI Pentru anul care vine Pâine de Anul Nou şi Sf, Vasile, roată a norocului şi veseliei:  „Fetică mare de-mi ieşti,  O să-ţi vină la fereşti,  Zburătorul din poveşti,  Băieţică dacâ-mi ieşti, Mai aşteaptă să mai creşti”, zicea un răvăşel de odinioară. Iar alt sorţ râdea aşa: „Bani nu ai Că des îi dai. Casă n-ai Câ-i de pospai, Cai nu baţi Că sunt de vai, N-ai nici trai, Nici cheag, nici strai, Soacră ai Şi vrei s-o …

Citeste mai multReteta de Paine de Anul Nou şi Sf, Vasile

Retete culinare cu Gris

PILAF DE GRIŞ 1 ceaşcă griş (nu prea plină), 4 ceşti apă, 50 g unt proaspăt, sare. Se pune apă la fiert cu puţină sare. Când apa clocoteşte, se toarnă o ceaşcă mică de griş, cu încetul, să curgă în ploaie. Se amestecă mereu să nu se facă cocoloşi şi se lasă să fiarbă până se face ca o smântână groasă. Se pun 50 g unt proaspăt şi se serveşte cald cu zahăr şi cu scorţişoară pisată. CROCHETE DE GRIŞ …

Citeste mai multRetete culinare cu Gris

Reteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

COLACI DE SFÂNTUL PAŞTE ORI DE CRĂCIUN (inf. mama Tudora, 95 ani, Muntenia) 2 kg făină            • 125 ml ulei 100 g drojdie    * apă — cât primeşte aluatul l linguriţă zahăr (ori cât iei de două-trei ori între trei deşte) Drojdia se desface într-o ceaşcă de apă caldă « Se cerne făina movilită în mijlocul movilitei se face loc pentru zahăr, drojdie şi ulei Apă, se adaugă cât să iasă un aluat vârtos Frământatul durează cam o jumătate de …

Citeste mai multReteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

Retete de Placinte simple si rapide

PLĂCINTĂ CU BRÂNZĂ 300 g brânză de vacă, 30 g unt proaspăt, 1/2 lingură făină, 2 ouă, 1/2 ceaşcă lapte, sare, 2 linguri unt. Pentru aluat de plăcintă, v. 605. Se face un aluat de plăcintă. Se întinde foaia foarte subţire şi, după ce s-a uscat puţin, se taie în bucăţi de mărimea tăvii în care se va aşeza plăcinta. Se face o umplutură din brânză de vacă şi anume: se freacă într-un castron brânza cu untul, se adaugă ouăle, …

Citeste mai multRetete de Placinte simple si rapide

Retete de paste delicioase si rapide

Tăiţei cu sos de praz Ingrediente: 500g tăiţei, sare, 2 fire de praz (600g), 200g slăninuţă afumată, 3 linguri de untdelemn, 1 căţel de usturoi, 1/2l apă fiartă cu Knorr sau concentrat de carne, 200g smântână, 100g brânză topită, piper, nucşoară, 100g parmezan sau caşcaval ras.                                      Mod de preparare: Se fierb tăiţeii în apă cu sare, se scurg. Se curăţă prazul, se spală, se taie rondele subţiri. Se taie slăninuţa în bucăţele şi se prăjeşte în untdelemn. Se adaugă …

Citeste mai multRetete de paste delicioase si rapide