Reteta Mancare de cunopida
Ingrediente:
500-700 g conopida, 1/2 kg rosii sau 1/4 l suc de rosii, 100 ml
smintina, 25-30 g faina, 50 g unt sau untdelemn, o ceapa mica, sare, patrunjel,
telina .
Mod de preparare:
Conopida se curata si se spala.Ceapa taiata marunt se caleste,
un minut, in unt sau untdelemn, apoi se stinge cu sucul de rosii, completat cu
circa 1/4 l de apa.
Se adauga conopida si o lingurita cu virf de “Vegeta” sau ,
in absenta acesteia , o lingurita rasa de sare si se lasa sa fiarba cca 20
minute acoperita la foc mic, pina cind se moaie fara sa se terciuiasca ,
intorcindu-se in acest timp in apa, ca toata sa fiarba uniform.Daca se fierbe
prea mult, isi pierde forma .
Dupa ce a fiert, se freaca faina cu 1-2 linguri de apa rece care se va amesteca cu sosul si se va lasa sa fiarba citeva clocote ca
sa se lege.Sosul nu trebuie sa treaca peste nivelul conopidei, nici sa fie prea
gros. Se ia de pe foc si se drege imediat cu smintina, sau se lasa nedreasa,
potrivindu-se gustul cu sare.Pentru aroma, se pun frunze de patrunjel si telina
taiate marunt.
