Gogoşi cu cacao din aluat de ecleruri
Se coc în tigaie specială pentru ochiuri sau în cratiţă obişnuită în care s-a pus untdelemn într-un strat de 3—4 cm (v. „Gogoşi”). Se ia cu linguriţa aluat de mărimea unei nuci care, apoi, se lasă să cadă în fiecare ochi. Gogoşile nu vor fi rotunde, ci colţuroase. Se coc la foc mijlociu (nu direct pe flacăra), cîte 3—4 minute, pe fiecare parte; cresc foarte frumos. Se întorc şi se scot din grăsime cu o andrea subţire din sîrmă, ca să se scurgă bine.
După ce s-au răcit puţin, se trec, tot cu ajutorul andrelei, prin cacao amestecată în părţi egale cu zahăr pudră la care se adaugă puţin zahăr vanilat.
