Reteta Clatite cu branza
Sfaturi generale pentru clatite
Compozitia pentru clatite trebuie sa avem grija sa nu aiba cocoloase. Inainte de a coace clatitele, se amesteca mereu pentru a uniformiza compozitia. In compozitie adaugam putin ulei , pentru a nu se arde clatitele. Dupa coacere , clatita se umple si se pune intr-un vas cu capac . Fiind foarte consistente poate lua locul si unui fel doi la o masa.
Ingrediente pentru clatitele cu branza:
– 2 oua
– 200g faina
– 1/2 l lapte
– 10g zagar pudra
– putina sare
Umplutura cu branza, reteta secreta:
– 500 g branza uscata
– 3 galbenusuri de ou
– 100g smantana dulce
– 50g nuca
– 50g stafide
– zahar pudra
– coaja de portocala sau lamaie dupa gust
– zeama de la o portocala sau de la o lamaie
Branza uscata se trece printr-o sita , se adauga galbenusurile, zaharul pudra, smantana, nuca macinata , zeama de la o lamaie sau o portocala, coaja de la o lamaie sau o portocala , se amesteca toate bine pana iese o umplutura omogena.
Prepararea aluatului si coacerea clatitei:
Se freaca ouale in lapte, se adauga putina sare, apoi zahar, apoi cate putina faina pana se termina faina. Se amesteca continutul pana se desfac toate cocoloasele, se adauga putin ulei si se lasa sa stea putin. Se incalzeste tigaia, se ia un polonic mic din continut si se toarna in tigaie , miscandu-se tigaia , rotindu-se valuri. Se coc pe ambele parti.
Se umplu clatitele cu umplutura de branza si se servesc pudrate cu zahar praf.
Pofta buna la clatitele cu branza !
