Reteta Rulada cu mac
Ingrediente:
1 kg de faina, 2 pahare lapte, 2 oua, 1 pahar zahar, 100-150 g unt sau
margarina, 3/4 lingurita sare, 30 g drojdie. Pentru umplutura se iau 400 g
mac, 1 pahar zahar sau miere
Mod de preparare:
Se prepara aluatul ca cel din reteta “Chifle dulci”. Macul se pregateste
separat astfel: se toarna macul in apa clocotita, se lasa sa dea un
clocot, se scurge printr-o sita deasa, se amesteca cu zahar, se da de 2-3
ori prin masina de tocat carne, sau se freaca cu piulita. Apoi se amesteca
macul cu oua crude. Este bine sa se adauge nuci sau migdale tocate. In loc
de zahar se poate pune miere.
Cind aluatul este gata, se intinde pina
ajunge la grosimea de 1/2 cm, se pune peste el macul pregatit dinainte, se
netezeste si se rasuceste aluatul in forma de sul. Rulada se asaza intr-o
tava unsa cu putin unt, cu marginea in jos, se mai lasa sa creasca, se
unge cu ou, se impunge in citeva locuri cu o surcica si se coace in cuptor
fierbinte 25-30 minute. Pentru aroma se poate adauga in aluat praf de
vanilie sau coaja rasa de lamiie.
Servire:
Rulada se serveste taiata felii si presarata cu zahar pudra.
