Reteta Cartofi “Harz”
Ingrediente:
cartofi, rosii, patrunjel, sare, boia, cepe (2), oua (4).
Mod de preparare:
Se face un piure de cartofi care se amesteca repede cu leberul, ceapa
tocata fin, sarea, boiaua dulce. Intr-o tigaie cu untura topita se aseaza
aceasta compozitie in care se fac cu lingura 4-5 adincituri. In acestea se
vor sparge ouale. Se pune tigaia in cuptorul incins. Cind albusul s-a
coagulat, se aranjeaza intre oua citeva felii de rosii.
Servire:
Tigaia se mai lasa in cuptor pentru citeva minute, apoi se presuara
patrunjel tocat si se serveste imediat.
