Budinca de orez cu prune uscate I
Ingrediente: 250 g prune uscate, 100 g orez, 100 g unt+pentru uns forma, 1 varf de cutit scortisoara, 2 linguri rom, 4 oua, 5 linguri zahar, 100 g zahar pentru sirop, zeama de lamaie, sare, pesmet.
Mod de preparare: Prunele uscate se spala si se inmoaie cu o zi inainte in apa calduta. A doua zi se fierb cu apa in care au stat, fara zahar, apoi se strecoara. Nu trebuie sa se sfarame. Zeama de fierbere se pastreaza.
Orezul spalat se fierbe in 500 ml zeama in care s-au fiert prunele si jumatate lingurita sare. Cand orezul s-a fiert se ia de pe foc si se raceste. Cand a devenit doar caldut se adauga untul moale, scortisoara, romul, galbenusurile si prunele.
Albusurile se bat spuma tare, se pune zaharul tos, o lingura zeama de lamaie si se bate pana se intareste din nou, apoi se amesteca cu grija cu orezul. Se pune intr-o forma de 2 l unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Se da la cuptor bine incins pentru circa 30 de minute. Nu se deschide cuptorul 15 minute. Cand este coapta si rumenita, se scoate si se lasa 3-4 minute in forma, apoi se rastoarna si se serveste cu sirop de zahar ars.
Pentru acesta se caramelizeaza zaharul, se stinge cu 300 ml apa, se fierbe pana se topeste zaharul, apoi se pune in bol si se serveste separat la budinca pudrata cu zahar.
Budinca de orez cu prune uscate II
Ingrediente:
1 cana orez nefiert
1 lingura unt
3 linguri de miere
2 oua
1/2 cana faina
125 gr prune uscate
1/2 lingurita sare
Mod de preparare:
De la prune puteti sa scoateti samburi.
Pofta buna!
