All posts by Stella

About Stella

webmaster, blogger,

Retete de Conserve Dulci

Magiun

Timp de preparare: 3 h Ingrediente:

1   kg prune coapte, 1 kg zahar, 4 g acid salicilic (8 aspirine)

Mod de preparare:

Se spala prunele, se scot samburii si se dau prin masina de carne (sita mare). Se pun la fiert la foc mediu intr-o oala care in prealabil fusese unsa pe fund cu putin ulei si incinsa bine. Daca fructele sunt foarte coapte si au multa zeama, se pot fierbe si mai mult.

Magiunul (gem de prune) trebuie sa fie destul de dens (mai dens ca un gem de caise de exemplu). Zaharul se pune cu 10 minute inainte de al lua de pe foc.

In final se adauga acidul salicilic.Se serveste pe paine, umplutura pentru clatite sau gososi

  Continue reading Retete de Conserve Dulci

Reteta Ciorba de burta

Reteta  Ciorba de burta

 

Ingrediente:

genunchi de vaca ( cereti la macelarie o “cheie” ), o ceapa, doi morcovi,
4 oua, 300 g smintina, otet, o capatina usturoi

Mod de preparare:

Intr-o oala de presiune mare puneti la fiert burta, oasele de vaca,
morcovii curatati si ceapa curatata cam in 5-6 litri de apa si o lingura
de sare. Lasati sa fiarba 1-5 ore. In acest timp, separati galbenusurile
de la 4 oua si amestecati-le cu smintina, batindu-le bine. Striviti
usturoiul ca la mujdei. Scoateti burta si taiati-o suvite de aproximativ 5
cm lungime si 1 cm latime. Scoateti oasele si faramitati carnea de pe ele.
Morcovii, fie ii striviti ca la sote fie ii taiati felii. Ceapa o
aruncati. Reintroduceti in supa deja facuta burta taiata felii, carnea
faramitata, feliile de morcovi, mujdeiul si smintina batuta cu oua (
aceasta turnati-o incet si amestecati mereu, ca se formeaza “zdrente” ).
Adaugati zeama de lamaie sau otet dupa gust.

Servire:

Se serveste fierbinte. Nu uitati insa sa aveti ardei iuti ca va pomeniti
cu ciorba pe masa si fara ardei… nenorocire mare.

Reteta Perisoare dietetice

Reteta  Perisoare dietetice

 

Ingrediente:

carne (150 g), orez (1 lingurita), albus (1/4), sare.

Mod de preparare:

Se da carnea prin masina si se inmoaie cu o lingura de apa calda. Se
amesteca cu albusul batut spuma, sarea si orezul spalat. Se formeaza
perisoare de marimea unor nuci, care se fierb fie direct in apa
clocotita, fie in aburi (30-40 minute).

Servire:

Se servesc calde sau reci, simple sau asociate cu diferite garnituri,
salate sau sosuri.

Reteta CIUPERCI CU MARAR

 

Reteta  Ciuperci cu marar

 

Ingrediente

1/2 Kg ciuperci, 100 ml untdelemn, o lingurita cu virf marar taiat marunt, o
ceapa, 1/4 suc de rosii, piper, sare.

Mod de preparare

Ceapa taiata marunt se caleste in tot untdelemnul, 4-5 minute, cu o jumatate
lingurita cu sare, la foc mic, pina cind scade apa ce o lasa si devine lucioasa,
se adauga apoi ciupercile, sucul de rosii si un virf de cutit piper, lasindu-le
sa fiarba la foc mic, acoperite, 30-40 minute si adaugind putina apa pina ce se
moaie.

Cind ciupercile sint fierte, sosul scazut numai cit sa le cuprinda si
untdelemnul la suprafata, se adauga mararul si se sareaza dupa gust si,
facultativ, se pun citeva picaturi de zeama lamiie. Se servesc reci, ca fel
intii.