Arhiva retetelor culinare ‘Retete culinare Antreuri’ Category

Retete de MÂNCĂRI DE OUĂ

 OUĂ CU SPANAC

6 ouă, 1,500 kg spanac, 1 lingură unt, 1/2 lingură făină, 6 felii de pâine, sare.

Se pregăteşte piureul de spanac (v. 404). Separat se prăjesc în unt feliile de pâine. Se fierb ouăle jumătate tari, se curăţă şi se aşază câte unul peste o felie de pâine prăjită. Deasupra se toarnă piureul de spanac, fierbinte.

 

SUFLEU DE OUĂ

6 ouă, 1 lingură unt, 1 lingură făină, 1/2 l lapte, 2 albuşuri, sare, 1 praf de piper, 1 lingură brânză rasă.

Se fierb ouăle jumătate tari şi se aşază într-o farfurie de sticlă rezistentă la foc, unsă cu unt. Se face următorul sos de făină: se prăjeşte uşor o lingură de făină în unt şi se stinge cu lapte fierbinte. Se amestecă mereu cu lingura, pentru a nu se face cocoloşi. Se pune sare şi un praf de piper şi se lasă să fiarbă încet pe marginea maşinii o jumătate de oră, ca să scadă. Se amestecă din timp în timp ca să nu se prindă. Când sosul este destul de gros, se amestecă cu două albuşuri bătute spumă, se toarnă peste ouă, se presară cu brânza rasă şi se dă la cuptor la foc potrivit. Se aşază pe grătar ca să aibă căldură mai mult de sus şi sa nu se întărească ouăle.

  Cititi mai departe si restul acestei retete… »


Reteta CIUPERCI UMPLUTE

CIUPERCI UMPLUTE

500 g ciuperci, 50 g ulei, 2 linguri frunze de pătrunjel tocat, un praf de piper, sare.

Se aleg ciuperci albe, frumoase şi potrivit de mari. Se spală. Se aşază ciupercile într-o cratiţă pe maşină, punând în fiecare ciupercă un praf de sare şi puţin ulei. Se acoperă şi se ţin până se moaie. Separat se toacă mărunt picioarele ciupercilor, se pun în altă cratiţă şi se înăbuşă cu puţină sare şi ulei. Când sunt bine muiate şi scăzute, se dau la o parte să se răcorească, se amestecă cu pătrunjel tocat mărunt, cu piper praf şi cu această tocătură se umplu ciupercile de asemenea răcorite. Se aşază pe farfurie şi se servesc reci.


Retete de Antreuri Romanesti Traditionale cu Legume

Rosii “surpriza”

Timp de preparare: 20 minute Ingrediente:

6 rosii , 200 g brinza de vaci cu smintina , 100 g telemea , 1 lingura ulei de masline, 2 legaturi marar verde , 1 legatura patrunjel verde , piper , optional tarhon.

Mod de preparare:

Se taie capacul rosiilor si se scobesc cu o lingurita , avind grija sa nu le spargem pielita.

Se amesteca bine toate celelalte componente si se umplu rosiile cu aceasta pasta dupa care se pun capacelele pe rosii.

E un fel rapid, usor de pregatit, aspectuos si foarte gustos.

Cititi mai departe si restul acestei retete… »


Mancaruri rapide si usoare

Orez cu miere

Ingrediente: orez (250 g), miere, migdale sau nuci (80 g).

Mod de preparare: Se lasa orezul in multa apa rece, timp de doua ore, apoi se spala, se scurge si se pune la fiert tot cu apa rece si sarata. Dupa ce bobul se moaie, se scurge orezul de apa si se pune intr-o cratita deja incalzita, la foc mic. Se adauga repede mierea, care s-a subtiat cu putina apa calda si migdalele usor prajite, taiate in felii subtiri.

 

Pilaf fara carne

Ingrediente: o ceasca mare cu orez, o ceapa, 4 linguri de ulei, sare, piper, marar verde, 3-4 rosii din conserva, 3 cesti mari cu supa de legume, strecurata, sau apa, 2 linguri pasta de rosii

 

Mod de preparare: Spalati orezul si lasati-l o ora in apa rece. Intre timp, caliti ceapa tocata marunt, adaugati orezul, 2 catei de usturoi taiati felii, rosiile fara pielita si mararul tocat. Amestecati totul la foc mic cam 5 minute, turnati 3 cesti de apa (supa), adaugati pasta de rosii si piper. Dati vasul la cuptor cu foc mic pentru ca pilaful sa fiarba incet.

 

Plachie de fasole boabe

Ingrediente: 250 g fasole boabe, 2 cepe, 100 ml ulei, 2 ardei grasi, 250 ml suc de rosii, 50 ml vin, 2-3 catei de usturoi, cimbru, frunze de marar si patrunjel, sare.

Mod de preparare: Fasolea se fierbe ca. In acest timp se pregateste sosul. Ceapa taiata in felii subtiri se caleste in tot uleiul cu o lingurita rasa de sare la foc micpina cind scade apa si devine lucioasa, adaugind apoi vinul, sucul de rosii si celelalte arome dupa gust si lasinduse in continuare la foc mic pina se moaie bine ceapa 15 min.Cind fasolea este fiarta si apa scazuta pina la nivelul ei, se desarta sosul peste ea adaugind usturoiul amestecind usor sa nu se striveasca boabele si potrivind gustul cu sare. Se lasa la cuptor 10 min ca sa se formeze sosul si sa se ridice uleiul.Plachia se serveste rece ca fel intii.

 

Praz cu maioneză

Ingrediente: 1 Kg praz, 250-300 g maioneza, patrunjel, marar.

Mod de preparare: Prazul curatat se taie in bucati de 6-7 cm lungime care, apoi, se fierb 50 minute in apa clocotita, putin sarata, pina cind se moaie bine. Se strecoara si se lasa in strecuratoare pina cind se racesc; dupa ce se preseaza putin cu mina, ca sa se scurga bine apa, se taie in felii de 1 cm. Maioneza se pregateste cu sau fara smintina, potrivind gustul ca sa fie mai picanta, se adauga marar si patrunjel si se amesteca cu prazul. Se aranjeaza pe platou si se orneaza cu masline si gogosari. Maioneza se poate inlocui cu sos olandez sau sos maioneza rece.

 

Rosii la cuptor

 

Ingrediente: rosii (1 1/2 kg), margarina (100 g), pesmet (150 g), costita afumata (250 g), sare, piper, unt, patrunjel.

 

Mod de preparare: Rosiile se curata de pielita, se taie in felii rotunde si se aseaza intr-o cratita unsa cu grasime, intre rindurile de rosii punindu-se cubulete de costita, pesmet, bucatele de margarina, sare si piper. Cind cratita s-a       umplut se pune pe deasupra pesmet si unt. Daca este necesar se toarna       putina apa fierbinte. Mincarea se da la cuptor la foc mic.

 


Reteta Oua SIMPLE

Reteta Oua SIMPLE

 

Ingrediente

3-4 oua, 40 g unt, sare, piper,

Mod de preparare

Se sparg ouale intr-o farfurie adinca se bat bine 1-2 min pina cind devin
spumoase. Ouale se lasa mai intii sa se inchege la baza si sa se rumeneasca se
amesteca cu furculita pina se coaguleaza dupa gust.