Arhiva retetelor culinare ‘Retete culinare Antreuri’ Category

Gulii umplute cu carne de vaca

 Gulii umplute cu carne de vaca

Ingrediente: 10-15 gulii, 10 linguri de tocatura de carne cu orez, untura, brinza rasa, zeama de carne

 

      Mod de preparare: Se curata de coaja guliile intregi si se taie in partea de sus un capacel. Se pun intr-o oala si se toarna apa clocotita cit sa le acopere. Se fierb acoperite. Din gulia fiarta se scoate miezul cu o lingurita, se da prin sita si se amesteca cu tocatura de carne. Se umplu apoi guliile cu carne tocata, se aseaza intr-o tava, se presara deasupra brinza rasa, se stropesc cu untura si se dau la cuptor. Servire: Se servesc cu zeama de carne din sosiera.


Reteta TARTINE CU SUNCA

 

TARTINE CU SUNCA

Ingrediente

400 g sunca, 200 g unt (margarina), o cutie de sardele.

Mod de preparare

Sunca se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se adauga in untul
(margarina) frecat (moale); se sareaza dupa gust. 

Pasta se poate folosi ca atare, sau ca sa fie mai picanta, se amesteca cu pasta de sardele sau cu sardele
(o cutie) cu tot untdelemnul respectiv.

Se ung tartinele, se orneaza cu ardei,  rosii, masline.Pasta se poate pastra in borcan, la frigider, servind pentru
pregatirea sandvisurilor, in diverse ocazii.


Retete de Aperitive cu Scrumbii

SALATĂ DE SCRUMBII SAU DE CHERCI, CU CARTOFI

1 scrumbie mijlocie, 600 g cartofi, 2 cepe mijlocii, 1 linguriţă oţet, 2 linguri ulei, câteva măsline.

Se curăţă scrumbia; se spală şi se lasă câteva ore în apă rece, ca să se desăreze. Se taie bucăţi. Se pregăteşte o salată de cartofi, se aşază într-o farfurie şi deasupra se pun bucăţile de scrumbie. Se pun împrejur felii de ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata este mai gustoasă dacă se pregăteşte cu o oră, două înainte de a fi servită. La fel se pregăteşte şi din cherci.

  Cititi mai departe si restul acestei retete… »


Retete de aperitive cu rosii

1 ROŞII PORTUGHEZE CU OREZ

12 roşii mijlocii, 2 ardei, 100 g orez, sare, piper, câteva frunze de salată verde. Pentru maioneză: 1 gălbenuş, 1 linguriţă muştar, 50 g ulei.

Se aleg roşii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presară sare, piper, puţin oţet şi se lasă la o parte, să se scurgă. Se fierbe în apă 100 g de orez; se scurge bine şi se amestecă cu două linguri de maioneză pregătită cu muştar şi cu doi ardei copţi, tăiaţi mărunt. Se umplu roşiile, se aşază pe farfurie, cu salată verde sau cu frunze de pătrunjel împrejur.

2 ROŞII UMPLUTE CU CARNE ŞI CIUPERCI

12 roşii mijlocii, putină carne de pasăre fiartă sau friptă, 3 — 4 ciuperci,

sare, piper, puţin oţet. Pentru maioneză: 1 gălbenuş, 1 linguriţă muştar, 50 g ulei.

Se pregătesc roşiile după cum s-a arătat mai sus. Se lasă să se scurgă după ce s-a pus sare, piper, oţet. Se taie mărunt un rest de carne de pasăre, fiert sau fript, se amestecă cu maioneză, adăugând câteva ciuperci tăiate felii şi fierte  în apă cu sare. Se umplu roşiile scurse, se pune peste fiecare o felie de ciupercă şi se aşază pe farfurie cu frunze de pătrunjel verde împrejur.

 

3  ROŞII UMPLUTE CU PEŞTE

Aceleaşi cantităţi ca mai sus. Se înlocuieşte carnea cu bucăţele de peşte fiert.

Se pregătesc la fel ca mai sus, înlocuind carnea de pasăre cu bucăţele de peşte fiert, căruia i s-au scos oasele.


Ghiveci din legume

Ghiveci din legume

Ingrediente: o telina, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/4 varza, 3 ardei grasi, 7-8 rosii, citeva buchetele de conopida, 2 cepe, 150 g de fasole verde, 2 cartofi, patrunjel si marar verde, sare, piper, 1 pahar mic de ulei

 

Mod de preparare: Tocati varza foarte subtire. Cartofii se taie in rondele, iar fasolea verde se rupe in bucati. Taiati morcovul, telina, ardeii si patrunjelul in felii. Puneti toate legumele astfel pregatite intr-o cratita mare, adaugati sare si piper dupa gust, puneti rosii decojite, turnati uleiul si dati vasul acoperit la cuptor sa fiarba 40-50 de minute.