Arhiva retetelor culinare ‘Retete culinare Antreuri’ Category

Reteta de Ochiuri cu piure de cartofi

 

Ochiuri cu piure de cartofi

 

6 oua, 1/2 kg de cartofi, 100 g de margarina, 2-3 linguri de lapte, sare, piper.

Din cartofi fierti, fierbinti, margarina si lapte se prepara un piure care se asaza intr-un vas Jena, uns. Apoi se netezeste piureul, iar deasupra, cu dosul unei linguri inmuiat in margarina topita, se fac adancituri in care se sparge cate un ou dupa care se stropesc cu margarina topita si se introduce vasul la cuptor pana se incheaga albusul. La masa se servesc din vasul in care s-au pregatit.


Reteta TARTINE CU PATE DE FICAT

Reteta   TARTINE CU PATE DE FICAT

 

Ingrediente

Franzela, pateu de ficat, masline, gogosari, maioneza, smintina groasa, rosii
mici.

Mod de preparare

Feliile de franzela se ung cu pateul de ficat si se decoreaza cu masline taiate
in forma de stea si cu raze subtiri din gogosari.La pateu se poate adauga
maioneza in parti egale si, facultativ, se pune si o lingura cu smintina
groasa.Se aplica pasta pe feliile de franzela si se decoreaza la fel.Cu aceasta
compozitie se pot umple rosii mici.Se taie cite un capac fiecarei rosii in
partea coditei si se scoate mijlocul cu lingurita.

Pasta de ficat cu maioneza se  pune in cornet impermeabil cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu
frisca.Se introduce spritul in rosie si, printr-o singura apasare, aceasta se
umple; deasupra se termina cu o rozeta foarte decorativa.Se servesc ca aperitiv.


Bame cu carne de porc

Bame cu carne de porc

Ingrediente: 1/2 kg carne de porc de gatit, 1 kg bame conservate in bulion, 2 cepe, 1 lingura de untura, 1 paharel de vin

 

Mod de preparare: Se taie carnea in bucati potrivite, se pun sa se rumeneasca cu untura si cu ceapa taiata marunt. Se amesteca din cind in cind ca sa nu se arda. Cind ceapa incepe sa se ingalbeneasca se pune sare si apa calda. Se lasa sa fiarba inabusit cam un ceas, turnind din cind in cind cite putina apa calda. Cind carnea este fiarta se adauga bamele cu bulion cu tot. Dupa un clocot se adauga vinul si se dau la cuptor.


Reteta TARTINE CU SUNCA

 

TARTINE CU SUNCA

Ingrediente

400 g sunca, 200 g unt (margarina), o cutie de sardele.

Mod de preparare

Sunca se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se adauga in untul
(margarina) frecat (moale); se sareaza dupa gust. 

Pasta se poate folosi ca atare, sau ca sa fie mai picanta, se amesteca cu pasta de sardele sau cu sardele
(o cutie) cu tot untdelemnul respectiv.

Se ung tartinele, se orneaza cu ardei,  rosii, masline.Pasta se poate pastra in borcan, la frigider, servind pentru
pregatirea sandvisurilor, in diverse ocazii.


Reteta OUĂ UMPLUTE CU FICAT

OUĂ UMPLUTE CU FICAT

6 ouă, 100 g ficat de gâscă, unt proaspăt cât o nucă, un vârf de linguriţă sare, câteva frunze de salată verde.

Se fierb ouăle tari, se curăţă şi se taie în două în lungime. Se scot gălbenuşurile, se trec prin sită şi se freacă cu ficatul de gâscă fiert. Se adaugă unt proaspăt cât o nucă, se potriveşte de sare. Cu această compoziţie bine frecată se umplu jumătăţile de ou cu vârf şi se aşază în farfurie pe un strat de salată verde tăiată ca tăiţeii.