Posts Tagged ‘reteta’

Retete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Antricot de vitel in staniol

Timp de preparare: 30 min Ingrediente:

Pentru 4 persoane:4 antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente pentru friptura de vitel, folie de aluminiu

Mod de preparare:

Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins. Se lasa la cuptor in jur de 20 de minute.Cand sunt gata se scot din folie si se pun pe farfurie cu tot cu sosul lasat de carne. Este mult mai gustos decat friptura la gratar.Se serveste cu cartofi prajiti si sos remoulade.

Cititi mai departe si restul acestei retete… »


Reteta de mancare cu Cascaval

CAŞCAVAL PANE

300 g caşcaval, 1 lingură făină, 1 ou (mare), 2 linguri pesmet, 2 linguri untură.

Se taie caşcavalul în felii de mărime potrivită, groase de circa 1 cm. Se dau prin făină, ou bătut şi pesmet. Se rumenesc pe ambele părţi în untură multă, fierbinte.

 

CAŞCAVAL ÎN ALUAT

250 g caşcaval, 2 linguri untură. Pentru aluat aceleaşi cantităti ca la “Frigănele de aluat” .

Se pregăteşte din timp un aluat de frigănele. Se taie caşcavalul în felii de mărime potrivită, groase de 1 cm. Se înfierbântă untură mai multă într-o cratiţă. Se moaie caşcavalul în aluat şi se rumeneşte în untură fierbinte.


Reteta SALATĂ DE ANDIVE

SALATĂ DE ANDIVE

500 g andive, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, un praf de piper (facultativ).

Se pregăteşte la fel ca salata verde. În sos se poate adăuga puţin muştar.


Reteta CIUPERCI UMPLUTE CU BRÂNZĂ

CIUPERCI UMPLUTE CU BRÂNZĂ

500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g brânză de Brăila, 1 lingură mărar sau pătrunjel verde, tocat.

Se pregătesc ciupercile ca mai sus şi se pun într-o cratiţă la foc să se moaie pe jumătate, punând în fiecare câte un praf de sare şi o bucăţică de unt. Picioarele ciupercilor se toacă şi se înăbuşă de asemenea în altă cratiţă, cu puţină sare şi unt. Se trece prin maşină sau printr-o sită rară brânza de Brăila. Se freacă bine până devine ca o pastă, se amestecă cu picioarele ciupercilor tocate şi înăbuşite şi cu pătrunjel sau mărar verde, tocat mărunt. Cu această pastă se umplu ciupercile, se presară cu parmezan ras iar deasupra fiecăreia se pune o bucăţică mică de unt proaspăt. Se aşază într-o cratiţă de pământ, se dau la cuptor, unde se ţin pînă se rumenesc frumos deasupra. Se servesc fierbinţi.


Bulete de cascaval

3 oua
400 g cascaval

se bat albusurile spuma; se adauga cascavalul ras pe razatoarea mica, cele 3 galbenusuri si pe rand cate o lingura de faina pana cand se formeaza o coca taricica (sa nu fie nici moale nici beton). se pudreaza palmele cu faina si se formeaza buletele. se pun in ulei incins si se rumenesc.

1. Poti adauga un cartof, potrivit ca marime, dat pe razatoarea mica, stors foarte foarte bine ( il strangi in mana pana iti ies ochii din cap ). Adaugand cartof, poti scadea cantitatea de faina, fapt care te va ajuta sa obtii bulete mult mai pufoase.
2. Daca agreezi gustul, adauga si o mana de marar tocat foarte, foarte fin. Sare, piper (alb, proaspat macinat daca se poate ) si revenim la reteta anterioara in punctul cu formatul buletelor.