Posts Tagged ‘reteta’

Reteta Garnitura de macaroane

Reteta  Garnitura de macaroane

 

Ingrediente:

macaroane (75 g), ulei (5 ml), sare.

Mod de preparare:

Se pun macaroanele in apa clocotita cu sare si se lasa sa fiarba la foc
incet pina se inmoaie, fara sa se sfarime. Se scrug, se clatesc cu apa
calda si se strcoara din nou. Se amesteca apoi usor cu uleiul.
La fel se prepara garniturile din celelalte paste fainoase: spaghete,
melcisori, fidea etc.


Reteta SALATĂ DE CASTRAVETI

SALATĂ DE CASTRAVETI

500 g castraveti, 2 linguri ulei, 1 lingura oţet, sare, piper (facultativ).

Se curăţă castraveţii şi se taie felii foarte subţiri. Se să­rează ceva mai mult decât s-ar cere după gust. Se ţin în castron o jumătate de oră, ca să lase apa. Se scurge apa, se adaugă ulei şi oţet sau lămâie, piper dupa gust, şi se amestecă.


Reteta SALATĂ VERDE

SALATĂ VERDE

1 căpăţână mare de salată verde sau 2 mijlocii, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, piper, muştar (facultativ).

Se spală salata în mai multe ape, se curăţă de frunzele veştede şi îngălbenite, se desprind frunzele unele de altele şi se scurg bine de apă. Într-un castron se pregăteşte un sos din ulei cu lămâie sau cu oţet, sare şi un praf de piper. După gust se poate adăuga şi puţin muştar, care trebuie frecat la început cu uleiul turnat picătură cu picătură, apoi subţiat cu lămâie sau oţet. Când sosul este gata, se pune salata, se amestecă cu furculiţa şi cu lingura de salată. În acelaşi fel se pregâteşte salata de marule, de păpădie, de andive, salata creaţă etc. Salata trebuie pregătită numai cu puţin timp înainte de a fi servită, deoarece dacă stă prea mult se veştejeşte şi pierde din gust. O salată veştedă, nepregătită, se împrospătează dacă este ţinută un timp în apă rece


Ciorba de fasole boabe [ reteta lui Copel ]

Ingrediente:
500gr.fasole boabe,150gr.ceapa,200gr.morcov,100gr.radacina de telina,3
rosii proaspete,2 linguri bulion de rosii,100gr.ulei,5gr.sare de
lamaie,2-3 tulpine de telina,un praf de supa de vita(sau cu gust de
vita),2 legaturi de leustean verde,o legatura patrunjel verde,sare si
piper dupa gust.
Mod de preparare:
PREGATIREA:Fasolea boabe se alege de impuritati,se spala si se lasa in apa
rece circa 12 ore. Morcovii,ceapa,radacina si tulpina de telina, se curata
si se spala si se taie marunt.Patrunjelul si leusteanul verde se spala si
se taie marunt.Rosiile se spala si se taie in sferturi de felii mai
groase.
PREPARARE:
Fasolea se fierbe in apa,dupa 15 minute de fierbere,se indeparteaza apa,se
inlocuieste cu alta apa fiarta si se continua fierberea.Intre timp, se
caleste in ulei ceapa, telina si morcovii se adauga peste ele rosiile.
Cind fasolea este pe jumatate fiarta se adauga calitura, praful de supa,
sare si piper.La urma se adauga o legatura de leustean si patrunjelul
verde si se mai fierbe 2-3 minute. Dupa preferinta, se poate adauga o data
cu praful de supa, 2 linguri de bulion de rosii ori sare de lamaie sau
amindoua.
Servire:
Ciorba se serveste fierbinte in supiera cu leustean verde deasupra.


Strudel cu mere

 

Strudel cu mere
Ingrediente:

foaie de strudel, mere (1 1/2 kg), zahar (4-5 linguri), unt (150 g),
scortisoara, coaja de lamiie.

Mod de preparare:

Se curata merele de coaja, se rad pe partea mare a razatoarei, se amesteca
cu zaharul si se calesc la foc potrivit. Dupa ce merele s-au inmuiat si
zeama a scazut, se aromatizeaza cu scortisoara si coaja de lamiie, se lasa
sa se raceasca. Se intinde foaia de strudel, se unge cu unt, topit pe
marginea masinii, apoi se aseaza merele pe deasupra, intinzindu-le cu
cutitul, avind grija ca stratul sa fie la fel de gros pe toata foaia. Se
taie aceasta foaie in doua sau trei fisii, dupa lungimea tavii. Se
stropeste stratul de mere cu unt, apoi se infasoara fiecare fisie, formind
doua sau trei suluri. Se unge tava cu unt, se aseaza sulurile cu o mica
distanta intre ele, se stropesc din nou cu grasime si se coc in cuptor, la
foc potrivit. Strudelul se taie inainte de a se raci, prin taieturi
oblice, in bucati lungi de 5-6 cm si se pudreaza cu zaharul pudra vanilat.