Posts Tagged ‘reteta’

Chimenul

Specie bienala din familia Umbeliferelor, chimenul este folosit pentru
fructele sale bogate in 4-5 % ulei volatil(constituit din carvona si
limonen), 12-15% ulei gras si cca 20% proteine. Uleiul volatil imprima
fructelor o actiune stimulenta aromatica si carminativa. Fluidificarea
secretiilor bronhice si calmarea colicilor intestinali sint efectele
cele mai caracteristice ale produsului. Pulverea de fructe se poate lua
in putina miere in doze de 1 g de 3 ori pe zi dupa mese. Din infuzie din
5 g fructe maruntite la jumatate litru de apa se ia cite o jumatate de
pahar inainte de fiecare masa ca stimulent digestiv si aromatic in lipsa
de pofta de mincare. Proprietatile carminative sint mai bine puse in
evidenta prin administrarea de 2 ori pe zi dupa mesele principale a cite
3 g tinctura, preparata ca si tinctura de anason. Iata si reteta
populara a unui vin de chimen din care se ia, de 3 ori pe zi, cite un
paharel(dupa mese) in caz de flatulenta(exces de gaze in intestin),
tulburari digestive, colici, dar si in leucoree (secretii vaginale): 50
g frunze maruntite grosier intr-o piulita, se macereaza 2 zile in 100 ml
alcool de 80 grade, dupa care se adauga pina la 1 litru vin alb. Se lasa
in repaus doua saptamini, agitind zilnic recipientul. La sfirsitul
intervalului se filtreaza. Ca antiseptica, infuzia de chimen se poate
folosi in spalaturi oculare. Cataplasma de frunze de chimen, in
aplicatii locale, are efecte antitumorale in unele umflaturi ale pielii.


Reteta CIUPERCI UMPLUTE

CIUPERCI UMPLUTE

500 g ciuperci, 50 g ulei, 2 linguri frunze de pătrunjel tocat, un praf de piper, sare.

Se aleg ciuperci albe, frumoase şi potrivit de mari. Se spală. Se aşază ciupercile într-o cratiţă pe maşină, punând în fiecare ciupercă un praf de sare şi puţin ulei. Se acoperă şi se ţin până se moaie. Separat se toacă mărunt picioarele ciupercilor, se pun în altă cratiţă şi se înăbuşă cu puţină sare şi ulei. Când sunt bine muiate şi scăzute, se dau la o parte să se răcorească, se amestecă cu pătrunjel tocat mărunt, cu piper praf şi cu această tocătură se umplu ciupercile de asemenea răcorite. Se aşază pe farfurie şi se servesc reci.


Reteta CIUPERCI UMPLUTE CU BRÂNZĂ

CIUPERCI UMPLUTE CU BRÂNZĂ

500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g brânză de Brăila, 1 lingură mărar sau pătrunjel verde, tocat.

Se pregătesc ciupercile ca mai sus şi se pun într-o cratiţă la foc să se moaie pe jumătate, punând în fiecare câte un praf de sare şi o bucăţică de unt. Picioarele ciupercilor se toacă şi se înăbuşă de asemenea în altă cratiţă, cu puţină sare şi unt. Se trece prin maşină sau printr-o sită rară brânza de Brăila. Se freacă bine până devine ca o pastă, se amestecă cu picioarele ciupercilor tocate şi înăbuşite şi cu pătrunjel sau mărar verde, tocat mărunt. Cu această pastă se umplu ciupercile, se presară cu parmezan ras iar deasupra fiecăreia se pune o bucăţică mică de unt proaspăt. Se aşază într-o cratiţă de pământ, se dau la cuptor, unde se ţin pînă se rumenesc frumos deasupra. Se servesc fierbinţi.


Reteta de Ciorba Radauteana

Daca vrei sa-ti impresionezi soacra sau musafirii cu o reteta de succes, incearca ciorba radauteana. Aceasta ciorba radauteana atat de savuroasa este o deschidere garantata catre o masa festiva hranitoare si sanatoasa. Cu ciorba radauteana preparata dupa aceasta reteta toata familia va fi multumita.

 

Ingrediente

1 pui
2 cartofi
2 morcovi
1 radacina de pastarnac
1 ardei gras
1 ceapa
2-3 linguri otet
2 galbenusuri
800g smantana
1 lingura faina
sare dupa gust
verdeata (marar, patrunjel)

 

Mod de preparare

Se fierbe bine puiul cu putina sare si se scoate toata carnea de pe os si se marunteste;

Se taie legumele marunt si se pun la fiert impreuna cu puiul, dupa ce sunt bine fierte legumele ciorba se acreste cu otet si se adauga sare;

Separat se prepera un sos din gelbenusuri,faina si smantana care se adauga in ciorba si me mai lasa la foc 10 minute,dupa care se adauga verdeata tocata marunt si se ia de pe foc.

 


Reteta Conopida cu pesmet

Reteta  Conopida cu pesmet

 

Ingrediente:

2 conopide, 4 oua, 2 linguri unt, pesmet, sare

Mod de preparare:

Se fierbe conopida in apa clocotita cu sare. Se asaza intr-o forma, se
presara cu ou rascopt dat prin sita si cu pesmet alb prajit in unt. Se da
la cuptor. Dupa citeva minute se poate servi.