COLIVĂ PENTRU CEI PRIBEGI
Citez din spusa maicăi Lucia de la mănăstirea Nămăieşti — Argeş: „coliva este o legătură între viaţă, moarte şi viaţă veşnică”; „grâul simbolizează pe cei drept credincioşi ce vor fi mântuiţi la judecata de apoi; zahărul sau mierea reprezintă virtuţile celor sfinţi iar nuca, optimismul victoriei vieţii asupra morţii, prin învierea Mântuitorului Nostru”, „Coliva se face obligatoriu, de la încetarea din viaţă a unei fiinţe dragi (momentul înmormântării) în fiecare sâmbătă, până la pomana de 6 săptămâni”,
„Nu există zile de pomenire a celor adormiţi în care să nu se prepare coliva”.
• 1 kg grâu * 500 g zahăr
• 1 linguriţa coajă de lămâie • 1 linguriţă coajă de portocală,
• 1 linguriţă zahăr vanilat * 1 vârf de cuţit praf scorţişoară
- sare, după gust * zahăr pudră
- bomboane, praf de cacao
• 500 g miez nucă, măcinat + 200 g pentru ornat
• Grâul se spală în 9 ape reci (ceremonie obligatorie) şi în 2 ape calde
* Se pune să undească la fiert în 2 litri apă, pe foc foarte mic, vas acoperit
• Vasul se mişcă din când în când, să nu se lipească grâul
- Când s-au muiat boabele, se acoperă cu cârpe şi se să se răcească 3-4 ore
- Se scurge, dacă e cazul, se adaugă zahărul, nuca, coaja de lămâie şi portocală, zahărul vanilat, puţină sare
- Se frământă până se face pastă moale
.:*Se face pe o tavă sau un platou o movilită frumoasă şi rotundă după gust
* Se pudrează cu zahăr, scorţişoară şi nucă fin măcinată
• Se-scrie cruce cu bomboane sau praf de cacao peste toate
Coliva se sfinţeşte, se stropeşte cu vin şi se împarte de pomană.
