Supă de chimen
200 g morcovi, 300 g cartofi, o lingură chimen, o lingură făină, 5 linguri ulei, 200 g crutoane de pâine, o legătură de mărar, o legătură de pătrunjel, sare, piper, 3-4 linguriţe de „Condimente şi legume uscate”.
Morcovii şi cartofii se curăţă de coajă şi se toacă mărunt. Apoi se pune la fiert zarzavatul împreună cu chimenul şi „Condimentele şi legumele uscate ” în 2 l de apă pentru 30 – 40 de minute. Când legumele sunt fierte, se pregăteşte un sos alb din făină şi ulei. Acesta se adaugă în oala cu supă, turnându-se încet şi amestecând cu o lingură de lemn, spre a nu se forma cocoloaşe. Se potriveşte de sare şi piper. La sfârşit se decorează cu multă verdeaţă tocată mărunt. Se serveşte caldă, cu crutoane de pâine prăjită deasupra.
Maioneză de post
8 linguri făină, 4 linguri de „Muştar cu hrean ”, sare, 60 ml ulei, apă, „Cremă de hrean Bunătăti de la Bunica”.
Se amestecă făina cu puţină apă rece, apoi se mai adaugă o cană de apă ca să se obţină o pastă care se fierbe la foc moderat până dă în câteva clocote. Se lasă să se răcească, se amestecă cu „Muştarul cu hrean ”, sarea, zeama de lămâie, „Crema de hrean ” (după gust) şi ulei, puţin câte puţin. Se poate adăuga şi piper.
Soia cu cartofi la cuptor
300gfăină, 200g magiun, 100 g zahăr, 50g „Margarină ” (la pachet), un pliculeţ scorţişoară pisată, 10 g sare.
1 pungă de şniţele de soia,
3 ceşti de apă pentru înmuiat soia,
800 g de cartofi, 10 căţei de usturoi,
1 lămâie, 1,5 ceaşă ulei, 30 g „Margarină ” (la pachet) ,
1 ceaşcă de apă, sare, piper, „Margarină “ (la caserolă).
Se face un aluat de consistenţă potrivită din făină, sare şi apă caldă, se frământă bine şi se bate de masă ca să se frăgezească. Se întinde o foaie de 4 mm grosime, se taie pătrate şi pe fiecare pătrat se adaugă câte o lingură de magiun. Se îndoaie în formă de triunghi şi se presează marginile cu dinţii furculiţei. Se fierb pe rând într-un vas cu apă clocotită, timp de 5 minute. Se scot, se presară cu zahăr şi „Margarină ” (la pachet) topită şi se dau la cuptor pentru încă 10 minute. Se servesc fierbinţi, presăraţi cu un praf de scorţişoară
