Fasole verde cu usturoi
Se curata si se spala aproximativ un kilogram de fasole verde, iar apoi pastaile se rup in bucati de cate 2-3 centimetri.
Fasolea astfel pregatita se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Cand este fiarta se ia de pe foc si se lasa la scurs, dupa care se pune intr-un castron. Intre timp se pune putin ulei intr-o cratita si se lasa la incins. Dupa ce uleiul s-a infierbantat, se adauga cinci rosii potrivite curatate de coaja si taiate cubulete si cinci catei de usturoi pisati. Sosul obtinut se amesteca bine si se potriveste de sare si piper. Se stinge cu o ceasca din zeama in care a fiert fasolea si se mai lasa pe foc pana da in cateva clocote. Fasolea fiarta in prealabil se adauga peste sos si se mai fierb impreuna inca 10 minute. La final se presara deasupra verdeata tocata marunt.
Crap cu legume
Un crap de aproximativ 600 de grame se curata, se spala, se portioneaza si se pune la fiert in apa cu sare, cateva boabe de piper si o foaie de dafin. Se spala foarte bine trei cartofi, care se pun la fiert in coaja. Dupa ce s-au fiert, se curata si se taie in feliute rotunde. Separat, se fierbe un morcov curatat de coaja si taiat pe lung, in fasii subtiri. De asemenea, se spala, se curata si se taie in feliute subtiri o rosie si un ardei gras. Intr-un castron se amesteca toate legumele, iar peste ele se toarna circa 20 de mililitri de ulei si se potriveste de sare, dupa gust. Bucatile de peste fiert se asaza pe un platou lunguiet si se stropesc cu zeama de lamaie. In jurul pestelui se asaza legumele pe foi de salata verde si se orneaza cu feliute de lamaie si frunze de patrunjel verde.
Pilaf cu legume de sezon
Doi morcovi, o radacina de patrunjel si un pastarnac se curata, se spala si se taie in fasii subtiri. Se fierb in doi litri de apa in care s-a dizolvat o jumatate de lingurita de sare. Se spala in cateva ape 300 de grame de orez.
Cand s-au fiert legumele se scot si se pun pe un platou. In aceeasi apa se adauga orezul. Se fierbe la foc potrivit. Este posibil ca apa sa scada, in acest caz mai adaugati apa calduta. Dupa ce s-a fiert si orezul este pus alaturi de legume pe platou. Se consuma cald cu un cubulet de margarina si verdeata tocata marunt pe deasupra fiecarei portii. De asemenea, se poate asocia cu o garnitura de ardei copti.
Dovlecei cu tarhon
Se iau sase dovlecei de marime mijlocie, se curata si se taie in doua pe lungime.
Miezul se paseaza usor. Se caleste o ceapa taiata marunt. Se ia de pe foc si se adauga miezul de dovlecei, 50 de grame de tarhon tocat marunt, o lingura de pesmet, sare si piper. Se amesteca si umplutura se lasa la rece aproximativ o jumatate de ora. Intre timp, patru-cinci rosii sunt trecute prin apa fierbinte pentru a fi curatate usor. Apoi sunt pasate. In acest sos se adauga zeama de lamaie, o lingura de zahar si doua-trei foi de dafin. Se scoate compozitia de la rece, iar jumatatile de dovlecei se asaza intr-o tava. Se umplu cu compozitie peste care se toarna sosul de rosii si se baga la cuptor, la foc potrivit pentru aproximativ 30 de minute.
