Mancare de Post de primavara

Mâncare de gulii

8 gulii mijlocii

o ceapă

o lingură de bulion

o ceaşcă de apă, ulei

2 linguriţe de zahăr, sare

Se aleg gulii tinere, se curăţă, se spală şi se taie felii de 1 cm. Se pune ulei într-o cratiţă şi se încinge, apoi se adaugă guliile şi se lasă pe foc până se rumenesc. Când sunt gata prăjite, se pun în alt vas, iar în uleiul în care s-au prăjit ele se pune ceapa tăiată mărunt.

Peste gulii se adaugă bulionul subţiat cu apă şi se pun pe foc. Se lasă până se înmoaie, se adaugă sarea, apoi se bagă la cuptor şi se lasă până scade. La sfârşit se adaugă zahărul.

Mâncare de mazăre

800 g mazăre verde (din conservă) 100 ml ulei 2 linguri de făină 2 cepe

2 linguri de bulion

o lingură de zahăr, mărar       

400 g mămăliguţă, sare

Ceapa se curăţă de coajă şi se toacă mărunt. Se ia o tigaie şi se încinge uleiul, punând ceapa la prăjit. Se adaugă făina şi se amestecă totul bine, adăugând bulionul şi stingând cu apă, apoi se lasă să fiarbă 15 minute la foc mic. Se pune în sos mazărea, care a fost fiartă separat. Se adaugă mărarul tocat şi se potriveşte cu zahăr şi sare. Se aşază într-o tavă şi se dă la cuptorul încins, pentru 20 de minute. Se serveşte fierbinte, cu mămăliguţă caldă.

Mâncare de urzici cu orez 800 g urzici

100 g orez

2   linguri de făină 75 ml ulei

o ceapă mică

boia de ardei usturoi, piper, sare

Urzicile, curăţate şi spălate în mai multe ape, se opăresc în apă clo­cotită cu sare, 10 minute, după care se răcesc, se storc şi se taie mărunt. Se călesc într-o cratiţă cu ulei, făină şi ceapa curăţată şi tăiată fideluţă. O dată făina rumenită, se adaugă urzicile şi orezul fierte separat, se stinge cu zeamă de urzici şi se lasă la fiert 10 minute. în final se adaugă usturoiul curăţat şi pisat, sarea, piperul şi boiaua de ardei.

 

Peşte sărat cu mujdei (pentru zilele cu dezlegare la peşte)

800 g peşte

o căpăţână de usturoi oţet, un morcov

o    rădăcină de pătrunjel

o    ceapă

400 g mămăliguţă

Zarzavatul se curăţă, se spală şi se pune la fiert în apă clocotită cu puţină sare. Când este complet fiert, se adaugă peştele desărat şi se fierbe la foc încet timp de aproximativ o jumătate de oră. Intre timp, se curăţă usturoiul, se dă prin presă şi se prepară un mujdei, amestecându-l cu apă rece şi puţină sare, după gust. După ce s-a fiert, se scoate pe platou, se toarnă deasupra mujdeiul de ustu­roi şi se serveşte cu mămăliguţă tare.


Comments are closed.

Retete culinare delicioase