Mancare de Post cu urzici

Pilaf cu urzici

  • Timp de preparare: 30min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

2 cani cu orez,
1 ceapa mare,
1 ardei,
1 morcov,
1 mana de ciuperci,
5 linguri piure de urzici,
1 cana cu zeama de urzici,
sare, ulei, piper,

Mod de preparare

Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei, apoi se adauga orezul si se calesc impreuna cateva minute. Morcovul taiat rondele, ardeiul si ciupercile se adauga si ele, iar apoi zeama de urzici, si se lasa sa fiarba inabusit pana cand orezul incepe sa se umfle. Cand acesta e aproape gata, se pune si piureul de urzici si se adauga sare si piper dupa gust. Se mai lasa sa fiarba un sfert de ora la foc mic.

Piure de urzici

  • Timp de preparare: 20min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

1 kg urzici,
1 lingură faina,
1 ceapa,
2-3 linguri hrean ras,
sare, ulei,

Mod de preparare

Urziciile se curata, se sapla si se oparesc. Se fierb în apa clocotita cu sare. Dupa ce s-au fiert se scurg si se trec prin sita, se taoaca marunt sau se mixeaza. Se aduga 2-3 linguri din zeama in care au fiert se aduga faina si se pune pe foc amestecandu-se bine pana se face pasta. Separat se caleste ceapa si se aduga in piure. Se serveste cu hrean ras si mamaliguta.

Piure de urzici cu usturoi

  • Timp de preparare: 25min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

1 kg urzici,
2-3 cepe,
10 catei de usturoi,
2-3 linguri faina,
sare, ulei,

Mod de preparare

Urzicile se aleg bine, se spala si se fierb cateva minute. Se strecoara si se paseaza bine. Ceapa se caleste in ulei 2-3 minute, se adauga si usturoiul pisat apoi se adauga si urzicile pasate cu cca 200 ml din zeama in care au fiert si se lasa sa fiarba la foc mic. Din faina si putina zeama se face un sos gros si se va adauga la mancare. Se amesteca bine pentru a nu se face cocoloase. Se mai lasa la fiert 2-3 clocote, amestecandu-se continuu. Se serveste cald sau rece cu mamaliguta.

Urzici scazute

  • Timp de preparare: 50min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

8-10 gramajoare de urzici sau 1/2 kg,
4-5 legaturi ceapa verde,
1 legatura usturoi verde,
1 lingura pasta de tomate,
sare, ulei,

Mod de preparare

Urziciile se curata bine, se oparesc cu apa clocotita(de 2 ori). Ceapa si usturoiul se toaca marunt, se pun la calit, se lasa 3-4 minute. Se adauga urziciile maruntite, si scurse de apa. Se completeaza cu apa calda cat sa le acopere, se lasa la foc domol, 30-45 minute, pana scade apa. La sfarsit se amesteca pasta de tomate, se adauga sare dupa gust. Se servesc cu mamaliguta si dupa dorinta, mujdei de usturoi.

 


Comments are closed.