Legume fierte cu smintina
Ingrediente: 1 kg de legume fierte, 250 ml de smintina, 30 g de faina, sare, 50 g de telemea sau cascaval, 50 g de unt, marar sau patrunjel tocat
Mod de preparare: Fierbeti legumele (telina, morcov, cartofi, pastirnac), puneti-le intr-un vas termorezistent, puneti untul taiat bucati. Combinati faina cu smintina, puneti sare, turnati peste legume, fara sa le amestecati. Deasupra puneti cascaval ras, verdeata tocata si dati pentru 10 minute la cuptor.
Legume cu smîntînă şi ouă fierte tari
Ingrediente: 500-800 g legume fierte, 3 ouă fierte tari, 150 ml smîntînă, 50 g unt, 30 g pesmet.
Mod de preparare: Legumele fierte şi strecurate se aşează într-un vas uns cu unt, alternînd cu ouăle fierte şi tăiate în felii rotunde. Deasupra, se distribuie smîntîna şi se presară pesmetul şi bucăţele de unt. Se introduce în cuptor cu 10 min înainte de servire.
Legume cu smîntînă şi suc de roşii
Ingrediente: 500-800 g orice leguma fiarta, 50 g unt, 150 ml smintina, 150 ml suc de rosii, marar, patrunjel, piper.
Mod de preparare: Legumele se fierb si se strecoara.Pesmetul se prajeste un minut cu untul ca sa se rumeneasca putin. Smintina se amesteca cu sucul de rosii 1/2 lingurita cu sare un virf de cutit de piper, marar si patrunjel taiat marunt. Intr-un vas uns cu unt se aseaza cu jumatatea de legume, se presara cu jumatatea din cantitatea de smintina si pesmet, apoi se pune restul de legume asezata uniform. deasupra se pune restul de smintina si pesmet si vasul se introduce in cuptor cca 15 min inainte de servire.Smintina si sucul de rosii se leaga, la cuptor cu pesmetul, ca un sos.
Legume cu sos de lapte
Ingrediente: pentru 1 kg legume se iau 2 pahare sos de lapte. Cu sos de lapte pot fi preparate diferite legume: cartofi, morcovi, mazare verde, fasole verde, sparanghel etc
Mod de preparare: Mincarea de legume cu sos de lapte se poate gati dintr-un singur fel sau din mai multe feluri de legume. In ultimul caz acestea se amesteca. Legumele se curata, se taie in patratele sau in felioare, se fierb in apa putin sarata si se strecoara prin strecuratoare sau prin sita. Se asaza apoi intr-o tava, se toarna deasupra sos de lapte fierbinte, se amesteca si se dau la cuptor. Sosul de lapte trebuie sa aiba consistenta smintinii.
Legume cu şuncă sau parizer
Ingrediente: 500-800g legume fierte, 150 g sunca sau parizer, 200 ml smintina, 50 g unt, 50 g cascaval.
Mod de preparare: Inrt-un vas la foc se pune jumatate din cantitatea de legume fierte si strecurate. Peste ele se prepare sunca sau parizerul taiat in patratele urmate de jumatata din cantitatea de legume,smintina si untul taiat in bucatele.Vasul se introduce in cuptor sa se infierbinte legumele cu 10 min inainte de servire.
