Reteta Icre de fasole
Ingrediente:
200 g fasole, 100 ml ulei, zeama de lamiie, ceapa, mustar sare.
Mod de preparare:
Fasolea se fierbe, dupa ce a fiert se scurge apasi cit este
fierbinte se zdrobeste bine cu zdrobitorul de piure, apoi se trece prin sita ca
sa se obtina un piure fin. Acestase freaca cu furculita, adaugind uleiul in fir
subtire.
Se pune sare fina si se acreste, dupa gust cu zeama de lamiie, si cu o
lingurita de mustar batind cu furculita pina se albeste si devine spumos; dupa
aceea se pune o lingurita de ceapa rasa fin.
Pentru a imita mai bine icrele adevarate, se pot adauga citeva sardele impreuna cu uleiul in care au fost
conservate frecinduse pina cind se omogenizeaza compozitia. Se servesc ca fel
intii.
