Reteta Gogosari in otet
Ingrediente:
gogosari mari, carnosi, bine inrositi, proaspat culesi; foi de tarhon;
boabe de piper; otet; sare; diverse condimente, dupa gust.
Mod de preparare:
Se aleg gogosari mari, carnosi, bine inrositi, proaspat culesi si frumosi.
Se spala bine, se taie coada pe jumatate si se inteapa fiecare gogosar de
7-8 ori, ca sa patrunda bine otetul. Se asaza ordonat si indesat in
borcane de sticle. Printre gogosari, se pun foi de tarhon, boabe de piper
si diverse alte condimente, dupa preferinta.
Se fierbe in clocot in otet de 9 grade, la care se pune sare dizolvata in putina apa fierbinte. Pentru
fiecare litru de lichid se adauga 50 g de sare. Otetul se toarna peste
gogosari numai dupa ce acestia s-au racit putin. Pentru a diminua gustul
de acrire al otetului se poate adauga miere. Dupa 8-10 zile otetul se
fierbe din nou sau se inlocuieste partial.
Servire:
Gogosarii se pot consuma dupa 5-6 saptamini, cu diverse fripturi.
