Stevia se opareste 1 minute in apa clocotita. Se scurge bine si se toaca marunt. Ceapa se taie marunt si se caleste 2-3 minute. Se adauga stevia tocata si sarea. Apoi se adauga sucul de rosii. Se lasa sa dea in clocot, apoi se opreste focul.

Telina se taie cubulete, patrunjelul si morcovii, rondele, ceapa solzisori. Se pun intr-un vas uns cu 2 linguri de ulei, se amesteca cu sucul de rosii si sarea. Peste legume se toarna 200 ml apa clocotita. Se da vasul la cuptor si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, cca 30 minute.

Telina se curata, se taie felii subtiri si se pune la fiert in apa cu sare, dupa ce s-a inmoiat, se lasa la scurs. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Rosiile se tin 30 de secunde in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie cubulete si se adauga peste ceapa calita, se lasa 10 minute, la foc domol. Smantana se amesteca cu faina, sare si piper. Telina se pune intr-un vas, se adauga ceapa si rosiile, iar deasupra se toarna sosul de smantana. Vasul se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. dupa ce s-a rumenit bie, s adauga verdeata tocata marunt.

Ceapa se taie marunt, morcovul se da pe razatoarea mare, ardeii se coc si se curata, se scot semintele si se taie fasii, vinetele se taie bucatele mici si se calesc toate in ulei putina apa. Rosiile se oparesc pentru a indeparta cu usurinta pielita, se curata de seminte se taie in bucatele mici si se calesc separat cu un pahar de apa, sare, se face un sos care se pune peste legumele calite. Se dau astfel la cuptor pentru 20 minute. Se pune verdeata tocata fin.

Ceapa se curata, se taie marunt, se caleste in ulei. Se adauga mazarea spalata si apa, cat sa o acopere si se lasa la fiert. La sfarsit, se adauga mararul tocat marunt.

Se fierb cartofii in coaja, dupa care se curata. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. Vinetele se coc sau se pot taia felii, dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei, apoi se aseaza un rand de cartofi taiati in felii rotunde. Se pune un rand de conopida pe care se presara orice condiment, apoi se pune un rand de vinete, un rand de ardei. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume, dupa preferinta. La sfarsit, se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). Se pune vasul la cuptor, la foc mic, aproximativ 45 minute.

Ceapa se toaca rondele si se pune la calit in ulei. Cand s-a calit se adauga ardeiul taiat fasii, rosiile decojite si taiate bucatele, pasta de tomate, usturoiul pisat, boiaua de ardei, sare si piper. Se lasa sa fiarba 10 minute, la foc potrivit, se lasa pana se inmuaie toate legumele. Se adauga ouale batute ca la omleta si se mai lasa 5 minute pana se intaresc. Se serveste cu patrunjel sau coriandru tocat marunt.