Ingrediente:
3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si patrunjel, 2-3 radacini
de hrean, sare
Mod de preparare:
Spalati bine ardeii, curatati-i de cotoare si lamelele albe, opariti-i 2
minute in apa clocotita si putin sarata, apoi puneti-i sa se scurga. Din
rosiile trecute prin separatorul de seminte pregatiti un suc obisnuit,
fierbeti-l 5 minute in clocote si combinati-l in parti egale cu apa in
care ati oparit ardeii. Mai lasati sa clocoteasca lichidul inca 5 minute.
Luati vasul de pe foc si puneti in suc frunzele de telina si de patrunjel.
Alegeti borcane de 2 litri, bine spalate si oparite, in care puneti pina
la 1/3 din inaltime sucul fierbinte. Asezati apoi ardeii pe rind, care se
vor umple cu lichid si se vor aseza orizontal si neinghesuiti. Umpleti
borcanul pina ramin 2-3 cm din acesta liber, adaugati suc, daca mai este
nevoie, puneti deasupra o pastila de aspirina. Legati borcanele cu celofan
si fierbeti-le pe baie de aburi 10 minute.
